初春進補三款當家菜

立春已過， 表示萬物復蘇的春季的開始， 也是百病最容易滋生的季節， 所以要做好預防保健工作。 那麼此季應該如何養生呢?初春養生須以保暖為主， 同時要注意調整飲食、調整情緒。

飲食：補肝腎、調脾胃

中醫講究時節， 進補時要順應“春生、夏長、秋收、冬藏”的特點。 冬春之交， 氣候寒冷， 而人體陽氣開始升發， 腠理開始疏鬆開泄， 各組織器官功能開始活躍， 細胞代謝組間趨於旺盛， 新陳代謝開始加快， 此時人體需要進食富含營養並有助於扶助正氣、升發陽氣的食物， 以供給機體所需、升發人體陽氣。 食物可選擇益氣補陽的“血肉有情”之品如羊肉、鹿肉，

可增強機體抗禦風寒和外邪的能力。 同時， 不管是食補還是藥補， 進補的量都要逐漸減少， 並可添增一些具有升散性質的食物， 以便逐漸適應即將到來的春季的舒暢、升發、條達的季節特點。

滋補肝腎的同時要注意保養脾胃。 肝與春氣相通應。 肝屬木， 脾屬土， 肝主疏泄， 脾主運化;肝主藏血， 脾主生血統血。 肝與脾相互為用， 同時在五行相克中木克土， 肝木旺則乘脾土。 故肝陽上亢、肝氣鬱結、肝經寒凝均可引起脾土健運失常。 “所以冬春之際養生， 保養脾胃是關鍵。 尤其是春節期間， 家人團圓， 朋友聚會， 在過食肥甘厚膩的同時還要大量飲酒， 再加上起居失常， 最容易發生‘節日病’， 或者是致老年人和慢性病患者舊病復發。

”楊志敏介紹， 具體來說， 應該切忌粘硬、生冷食物， 防止損傷脾陽， 但燥熱食物不可過食;還要保證一定量的脂肪攝入， 以保持體內的熱量， 飲食當選擇清溫平淡的食物， 如新鮮蔬菜、水果、優質蛋白等， 少食脂肪含量較高的動物性食品， 以清理腸胃、排除積滯。 另外， 可以適當進食如蔥、蒜、韭菜等辛溫之品， 以助體內陽氣升發。

立春之後養生進補三款當家菜

1、白蘿蔔：中醫認為其性涼、味辛甘， 入肺、胃二經， 可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒， 用於食積脹滿、小便不利等症。 有“秋後蘿蔔賽人參”之說， 對常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

2、小白菜：有調理腸胃之功，

味苦微寒， 含有豐富的維生素c和鈣質， 還富含鐵、磷、胡蘿蔔素和b族維生素等。 還有洋白菜， 即捲心菜， 性味苦平， 能益心腎、健脾胃， 對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。

3、鮮萵筍：其肉質非常鮮嫩， 不管是生吃還是炒著吃都很好。 經常吃萵筍能夠增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中富含的鉀是鈉的27倍， 且富含的維生素可以促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。