飲食上“小寒”節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。 《燕京歲時記》中記載“臘八粥者， 用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等， 合水煮熟， 外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄， 以作點染。 ”上述食品均為甘溫之品， 有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。
臘八粥的功效
1.女性補血美容
許多黑色食品都是絕好的美容食品。 比如黑米， 含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營養物質。 中醫認為， 黑米能滋陰益腎， 明目活血。 黑豆蛋白質含量高， 品質好， 還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿蔔素及B族維生素。
有些人經常被一些女姓問到， 臉色為什麼不好看， 不紅潤。 其實這是因為很多女士都有氣血兩虧的症狀， 喝粥是不錯的選擇， 不少美眉都喜歡喝臘八粥來美容， 臘八粥裡添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等， 補氣補血。 但是這裡還有個美容小秘密， 那就是粥裡的米油一定不要浪費(粥油其實就是煮粥時反復煮沸而浮於粥面上的那層濃稠的液體， 也稱米油， 它是美容的好東西)。 中醫認為， 粥油味甘性平， 其滋補之功勝於熟地，
2.有助於孕婦補鐵
孕婦在妊娠初期一般反應比較大， 不想吃東西， 噁心、嘔吐， 這時喝粥是比較不錯的選擇， 更何況是香糯軟爛的臘八粥。 孕中期， 胎兒生長加快， 需要補充能量， 同時對鐵的需要量增加， 而孕晚期則需要加強鈣的補充。 所以， 對準媽媽和新媽媽來說， 以下食物可以多考慮一些：糙米中含有大於100毫克/千克的鈣， 花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣， 大豆和堅果中也很含有較高的鐵。 孕婦喝粥時可以搭配一些芝麻醬花卷， 饅頭等。 在孕期需要補充鈣、鐵等元素， 這款臘八粥無疑是上好的選擇。
3.有助於老年人消化
老年人消化、吸收方面有所下降， 飲食應多樣化、多吃大豆及其製品， 臘八粥非常適合老人吃， 容易消化， 豐富的食材， 豐富的營養及食療作用最適合老年的健康不過了。 而且臘八粥多在晚上食用， 也符合老年人的飲食習慣。 大豆中豐富的生物活性物質大豆異黃酮可以抑制體內脂質過氧化， 能夠預防骨質疏鬆症。 老年人胃腸功能減弱， 臘八粥正好軟爛易消化， 加上粗細搭配， 富含膳食纖維， 能增加腸蠕動， 對預防老年性便秘有一定作用。 此外， 由於粥中水分較多， 稀的食品容易引起胃酸過多分泌， 刺激腸胃引起疼痛。 所以， 腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些，
給各類人群的臘八粥忠告：
消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等， 因為它們消化起來的確有點辛苦。 可以放點暖身的糯米， 多加點養胃的糙米。 澱粉豆子和養生食材在烹調之前要充分浸泡， 煮後就會更加柔軟， 容易消化。
糖尿病人的臘八粥則相反， 不要加入糯米和白米， 更不要加糖。 宜用燕麥、大麥來增加黏稠感， 同時要放一半以上的豆子， 以便説明控制血糖上升速度。
減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感， 也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料， 不加糖。 要多加皮比較厚的澱粉豆類， 比如各種芸豆、紅小豆等，
至於孩子們的臘八粥， 不妨加些切碎的堅果仁和水果乾， 增加香甜的氣息， 幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。
最想說的一句話是：不要只在臘八這天和臘八粥見面。 這樣好的一種養生營養美食， 為什麼不可以經常登上我們的餐桌， 為我們的健康多做貢獻呢!
