“蒹葭蒼蒼， 白露為霜。 ”白露是二十四節氣中第十五個節氣， 其是一年中晝夜溫差最大的節氣， 亦是涼爽季節的開始。 夏季的時候因為天氣炎熱， 食欲不好， 天氣稍微涼快後， 人們會比較有心思去做東西來滋補身體。 確實白露是比較好的“貼秋膘”時節。 下面我們就來看白露節氣的一些進補飲食：
柚子雞：
[配料]柚子（越冬最佳）一個， 公雞一隻， 精鹽適量。
[做法]公雞去毛、內臟洗靜， 柚子去皮留肉。 將柚子放入雞腹內， 再放入氣鍋中， 上鍋蒸熟， 出鍋時加入精鹽調味即可。
[功效]補肺益氣， 化痰止咳。
蓮子百合煲：
[配方]蓮子、百合各30克，
[做法]蓮子、百合清水浸泡30分鐘， 精瘦肉洗靜， 置於涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。 鍋內重新放入清水， 將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋， 加水煲熟（可適當放些精鹽、味精調味）。
[功效]清潤肺燥， 止咳消炎。 適用于慢性支氣管炎患者。
香酥山藥：
[配方]鮮山藥500克， 白糖125克， 豆粉100克， 植物油750克（實耗150克）， 醋、味精、澱粉、香油各適量。
[做法]山藥洗淨， 上鍋蒸熟， 取出後去皮， 切1寸長段， 再一剖兩片， 用刀拍扁。 鍋燒熱倒入植物油， 等油燒至七成熱時， 投入山藥， 炸至發黃時撈出待用。 另燒熱鍋， 放入炸好的山藥， 加糖和水兩勺， 文火燒5、6分鐘後， 即轉武火， 加醋、味精， 澱粉勾芡， 淋上香油起鍋裝盤即成。
[功效]健脾胃， 補肺腎。 對於脾虛食少， 肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
銀杏雞丁：
[配料]銀杏（白果）100克， 無骨嫩雞肉250克， 蛋清2個， 高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。
[做法]白果去殼， 在油鍋內煸炒至六成熟， 撈出剝去薄衣待用。 雞肉切成1釐米見方的小丁， 放在碗內加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。 炒鍋燒熱放油（量要多些）， 待油燒至六成熟時， 將雞丁下鍋用勺劃散， 放入白果繼續翻炒， 至熟後連油一同倒入漏勺內瀝去油。 再在鍋內倒入少量油， 將蔥段煸炒， 隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精， 把加工過的白果雞丁倒入鍋內翻炒， 用濕澱粉勾薄芡， 出鍋前淋入香油， 攪拌均勻起鍋裝盤即成。
[功效]補氣養血， 平喘止帶。 本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
