在很多養生著作中， 都有關於山藥的營養解讀， 民間更是有將山藥稱為“神仙之食”的美譽。 那麼， 為什麼說山藥是“神仙之食”呢?山藥的食物營養又如何呢?今天， 健康飲食專家就幫你揭秘山藥的養生價值。
山藥具有健脾益氣的作用， 經常食用可提高機體的免疫力， 增強巨噬細胞的吞噬作用， 及時"消滅"入侵體內的細菌、病毒， 讓流感等傳染性疾病"繞道而行"。 因此， 平素容易出現多汗、反復感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。 山藥的食用方法很多， 可以炒食、蒸食、拔絲， 也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
山藥還是不錯的減肥食品。 一方面， 山藥不僅脂肪含量非常低， 而且還含有大量纖維素， 食用後可以產生飽脹感， 從而抑制進食欲望， 有助於肥胖者控制飲食;另一方面， 山藥的新鮮塊莖中還含有豐富的黏液蛋白， 黏液蛋白對人體有特殊的保健作用， 它能預防心血管系統的脂肪沉積， 保持血管彈性， 防止動脈粥樣硬化， 減少皮下脂肪沉積。 因此， 減肥者可以把山藥作為主食， 這樣既可避免因過度節食對人體造成的損害， 又可達到減肥的目的。 此外， 春天氣候乾燥， 山藥中所含的黏液蛋白有助於保持消化道、呼吸道的潤滑， 山藥中所含的尿囊素還可預防手足皸裂。
山藥， 既是食用的佳蔬，
所以說山藥稱之為“神仙之食”， 它的養生價值是非常高的。 小編提示山藥不僅營養高， 製作方法也非常多， 對大部分人群都適合經常食用。 如果你不對山藥過敏， 那多吃山藥對健康還是很有好處的。 為了打造健康飲食， 一定要吃點山藥哦。
