煎扇貝芒果串

稍顯豪華的串， 大塊的扇貝肉、大塊的芒果肉搶盡了風頭， 總是最快被消滅殆盡。

原料：

櫻桃番茄 4個 檸檬 半個 鮮扇貝 8個 中型芒果 2個 紅朝天椒 1個

海鹽 3g 橄欖油 2湯匙 現磨黑胡椒 適量 竹簽 8支

煎扇貝芒果串的做法

1 扇貝刷洗乾淨， 撬開殼， 用小刀貼著殼取下貝肉， 去掉貝肉上黑色的內臟和裙邊， 留下白色的肉和月牙形的黃。

2 芒果去皮， 片下果肉， 切成2cm大小的塊。 櫻桃番茄取蒂洗淨， 對半切開。 朝天椒斜切成圈。

3 扇貝肉加入海鹽、朝天椒圈、1湯匙橄欖油， 再擠一些檸檬汁， 磨一些黑胡椒碎進去， 最後擦一些檸檬皮屑，

4 用竹簽順序串上芒果肉、扇貝肉和櫻桃番茄。

5 平底鍋內倒入剩餘的橄欖油， 燒至五成熱， 放入串好的串， 中火煎3分鐘左右， 待一面煎黃後再翻至另一面， 繼續3分鐘左右， 待扇貝肉煎熟即可出鍋。