這道菜色澤柔美， 口感細膩， 對身體還有溫補作用， 烹調起來也非常簡單， 是一道不錯的家常菜式。
1.雞蛋磕入碗裡， 加一點點細鹽充份攪散。
2.韭黃洗淨， 切段。
3.鍋裡熱油， 倒入雞蛋液， 差不多凝固的時候， 劃散翻炒一會兒， 然後盛起來備用。
4.接著炒韭黃， 斷生變軟後， 調入鹽和雞粉， 不需要炒太久， 口感就老了。
5.最後倒入炒好的雞蛋， 翻炒均勻即可 。
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