俗話說“三九補一冬, 來年無病痛”。 天冷進補是不是非得昂貴的補品不可呢?並非要如此。 要知道, 每種食物都有它的特性, 就像是白色的食物如銀耳、蘿蔔、豆腐等常見的食材中, 有很多我們所不瞭解的特性。 只要掌握了食物的特性, 再對症下藥, 最普通的食物其實就是最好的滋補品。
銀耳有“菌中之冠”的美譽。 它既是營養滋補佳品, 又是扶正強壯的補藥。 銀耳可以滋陰潤肺, 但與此同時它的粘性較大, 使人體的痰不容易咳出。 如果是單純無痰咳嗽, 用銀耳潤肺效果自然不錯, 若是有痰, 則不適宜用銀耳了。
民間有“十月蘿蔔賽人參”, “冬吃蘿蔔夏吃姜, 不用醫生開藥方”的說法。 蘿蔔中維生素A、C的含量特別豐富, 生吃有清熱生津, 涼血止血、生氣的功效;熟食則能益脾和胃, 消食下氣。 蘿蔔與黃豆、牛肉一起搭配食用, 有益氣補血, 強筋骨的功效, 適宜更年期的女性食用。
豆腐營養價值豐富, 物美價廉。 由於豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必須的多種礦物元素, 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白, 素有植物肉的美稱。 兩小塊豆腐, 即可以滿足人體一天鈣的需求量, 特別適合兒童和老人食用。 只是, 豆腐含嘌呤較高, 患痛風和嘌呤失常的患者應慎食。
“百菜不如白菜”。