化膿性關節炎的飲食指導

1、減少酸性食物的攝入。 正常人的血液呈弱鹼性， PH值為7．35至7．45之間， 在這個範圍內， 各組織的生理功能得到正常發揮。 食物的酸鹼性不是指食物的味道是酸或是甜， 而是指食物在體內新陳代謝的最終產物是酸性或是鹼性。 米、麥、糖、酒、魚、肉、禽、蛋及動植物油脂屬酸性食物， 它們在體內經生物氧化的最終產物是碳酸；某些含硫磷較多的食物， 如含蛋氨酸和胱氨酸的蛋白質及磷脂， 因在體內會氧化分解成硫酸和磷酸， 故也屬酸性食物。 鹼性食物有蔬菜、水果、薯類和海藻（紫菜、海帶和海菜等）， 它們含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等鹼金屬元素，

體內代謝後以離子狀態與血液中的碳酸銨根結合， 從而增加血液的鹼性。

2、膳食結構要合理， 最好以清、淡、素、全為主， 如主食以米、面調節占每餐全部飲食總量的1/3， 副食蔬菜1/3， 水果占1/3的措施才能避免葷食易產酸， 加重對局部組織負擔與損害， 小兒與老年要根據生理特點與要求， 要更細心地從飲食上向偏鹼性食物加以調節。

3、在飲食中要做到三低：低脂肪、低糖、低鹽。

4、補鈣。 因病人本身長期臥床， 限制了戶外活動， 陽光照射不足， 減少了利用光能轉化為身體所需要的鈣， 也因飲食差， 從食物中攝取鈣質不足， 很易造成鈣的缺乏， 如病人長期缺鈣得不到糾正， 就會使血鈣自穩系統受損， 通過各種機制的作用後，

以病患部為主出現“鈣搬家”的異常反應， 臨床上一般稱為廢用性脫鈣或骨質疏鬆。 所以飲食中應增加鈣的攝入， 以喝豬骨湯為最佳。 豬的脊骨、肋骨內所含的巨集量元素與微量元素， 是最接近人體生理要求的自然成分， 如所含的鈣、磷、鐵、鎂、銅、錳等是構成人體骨骼所必須的重要成分， 利用豬骨作湯飲， 以補充慢性骨炎給患者所造成的營養缺乏或失衡， 臨床實踐證實， 它對骨組織的增生性修復或修補性修復最佳， 它不會造成某一元素在體內的升高， 連鎖到其他元素又相對不足的弊端。 比單純為患者補充某一元素或幾種元素優越得多。