初夏養生指南 養胃應該從飲食開始

食療上說的湯， 是指用少量食物或適量中藥， 放較多量的水， 烹製成湯多料少的一類湯菜。

胡椒豬肚湯

原料：新鮮豬肚一個， 白胡椒15克

制法：將胡椒打碎， 放入洗淨的豬肚內， 用線紮緊豬肚切口， 放入沙鍋內慢火煮至爛軟， 湯中放入少許芫荽調味， 將豬肚撈起， 棄肚內胡椒， 食肚肉飲湯。

功效：溫中健脾、和胃正痛。

適應：胃寒患者， 如經常因為吃涼的食物而腹瀉的患者。

蟲草百合鴨肉湯

原料：冬蟲夏草3克、百合25克、鴨肉100克

制法：先將鴨肉燉30分鐘， 然後加入冬蟲夏草、百合再燉20分鐘， 調味後飲湯並食蟲草和鴨肉。

功效：健脾養胃並潤肺補腎。

適應：脾胃虛弱、肺腎不足， 元氣虧虛的患者。

雙魚湯

原料：花膠100克， 鮮魚腥草100克

制法：花膠用水泡半天， 切成細絲， 加入1500毫升水， 旺火燒開後， 改小火熬煮約50分鐘， 再加鮮魚腥草滾10分鐘即可， 調味後食花膠飲燙。

功效：清胃生肌止痛。

適應：胃熱患者， 即經常感覺胃裡有灼燒感， 及因熱而引起上消化道出血的患者。