冬天的寒冷氣候影響人體的內分泌系統, 使人體的甲狀腺素、腎上腺素等分泌增加, 從而促進和加速蛋白質、脂肪、碳水化合物三大類熱源營養素的分解, 以增加機體的禦寒能力, 這樣就造成人體熱量散失過多。 因此, 冬天營養應以增加熱能為主。 營養專家表示, 冬季我們可以適當增加主食和油脂的攝入, 保證優質蛋白質的供應。 羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質及脂肪, 產熱量多, 中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能, 禦寒效果最好。
此外, 怕冷與缺少鈣和鐵有關。
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海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌, 產生熱量。 人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素, 它能加速體內很多組織細胞的氧化, 增加身體的產熱能力, 使基礎代謝率增強, 皮膚血液迴圈加快, 抗冷禦寒, 而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。
我們平時吃的芝麻、葵花子也能為人體提供耐寒的必要元素。 寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。 蛋氨酸可以通過轉移作用, 提供一系列適應寒冷所必需的甲基。 因此, 冬季應多攝取芝麻、葵花子、蔬菜等。