兩大類食物容易誘發肝癌

肝癌這一大癌症雖不會造成傳染， 但是同樣也會威脅著肝癌患者的身體健康。 生活中造成肝癌的病因有很多， 人們由於對這些病因不知， 往往會忽略這些致癌因素。

常吃兩類食物容易誘發肝癌：

①發黴的食物不能食用

真菌中的黃麴黴毒素為致癌物質， 該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌， 致癌所需時間最短為24周。 預防真菌污染食物， 應注意：

1、家藏花生、玉米、白薯幹、稻米、小米等一定要曬乾曬透， 存放在乾燥通風環境中。

2、發黴的花生、薯乾、蘿蔔乾等應剔除丟棄， 人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯;當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，

應請防疫站檢查， 允許後才能發放、銷售或食用。

②動、植物油有哈喇味後不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分， 它能使蛋白質的結構變異， 導致變異蛋白質的細胞失去正常功能並向初期癌細胞轉化。 此外， 還有的化學成分酸的複製使人的老化過程加快。 因此， 動、植物油切勿存放太久， 已變質產生哈喇味的油不宜食用。 用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好， 更重要的是能導致癌症， 縮短壽命。

為了防止肝癌晚期惡化， 對患者在飲食上一定要注意做好這三點：

首先我們在日常飲食安排上特別注意補充維生素以及微量元素硒。 因為各種維生素和微量元素硒的攝入，

身體才能夠具有抗癌能量。 因此， 我們每天多吃一些富含維生素以及元素硒的新鮮蔬菜和水果， 如獼猴桃、胡蘿蔔、桑葚、包心菜等， 有助於病人提升免疫力、並降低腫瘤細胞惡化轉移的風險。 需要注意的是， 晚期肝癌病人的消化功能往往不是很好， 因此除了食補外， 還應在家裡備些硒維|康口嚼片， 與食補結合， 增強對身體補硒。

其次我們要注意平衡飲食， 少食多餐原則：由於肝癌的不斷增大， 使得患者自身消耗較大， 加上消化吸收能力較差。 我們的飲食原則因此， 需要保證充足的營養供應， 從挑食和偏食， 平衡各種營養， 既要吃五穀雜糧， 也應該吃雞鴨魚肉， 然而衡量營養是否充足的最簡單方法就是看能否維持正常體重。

最後我們飲食中專門選擇低脂高蛋白的食物：因為肝癌在發病的時候， 常常會出現消化不良、噁心等症狀， 如果吃太多高脂肪食物， 會加重這些症狀， 因此需要以清淡飲食為主。 由於我們進食量較少， 因此， 我們飲食需要增加食物的熱量。 此外， 我們應適當控制蛋白質攝入量以免發生肝性腦病。