主料：
茄子2個
輔料：
雞蛋2個、生粉適量、普旺番茄醬適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、生抽適量
製作步驟：
1、茄子切滾刀備用。
2、將雞蛋打進生粉裡， 和成麵糊。
3、把茄子放入麵糊中輕輕翻滾， 將裹好麵糊的茄子下鍋煎炸至金黃。
4、另起鍋， 倒入鹽、糖、雞精、生抽和普旺番茄醬翻炒， 調成濃稠的醬汁。
5、把炸好的茄子倒入醬汁翻炒一下即可。
紅燒茄汁茄子酥
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主料：
茄子2個
輔料：
雞蛋2個、生粉適量、普旺番茄醬適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、生抽適量
製作步驟：
1、茄子切滾刀備用。
2、將雞蛋打進生粉裡， 和成麵糊。
3、把茄子放入麵糊中輕輕翻滾， 將裹好麵糊的茄子下鍋煎炸至金黃。
4、另起鍋， 倒入鹽、糖、雞精、生抽和普旺番茄醬翻炒， 調成濃稠的醬汁。
5、把炸好的茄子倒入醬汁翻炒一下即可。
