羊肉既能禦風寒， 又可補身體， 對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果， 最適宜於冬季食用， 故被稱為冬令補品， 深受人們歡迎。
羊肉很少有用糖的， 但這道菜使用了糖和番茄醬以及辣椒， 口味有點像是泰餐的風格， 酸甜辣香兼具， 別有風味。
【主料】：羊肉1000克、胡蘿蔔100克;
【調料】：番茄醬200克、辣醬50克、老抽5毫升、白糖50克、鹽5克、料酒15毫升、幹辣椒5個、薑4片、蔥3段、蒜4瓣;
【水量】：800毫升(包括料酒、老抽等液體調料);
【做法】：
1. 羊肉放入清水中浸泡20分鐘， 洗淨剁成大塊;
2. 涼水下鍋加入少許料酒焯4分鐘， 撈出洗去血沫;
3. 胡蘿蔔去皮切滾刀塊;
4. 鍋內加入主料、調料和水;
5. 蓋好鍋蓋， 啟動【紅燜羊】功能即可;
6. 烹飪結束， 將鍋內食材攪拌均勻， 裝盤出鍋即可;
【要點】：
1. 羊肉含水量高， 會影響收汁效果， 可以啟動【智烹】功能進行“二次收汁”;
2. 如果出油太多， 最好把油儘量倒出一些， 然後再攪拌出鍋;
3. 出鍋後可撒入香菜或青蒜做點綴;
4. 也可選用羊腿肉;
羊肉很多人都愛吃， 尤其是在冬季， 更受大家的歡迎， 為了讓你過足口癮， 下面再給你奉上一道美味【魚羊鮮】。
【主料】：羊排750克、鮮活鯽魚2條(約500克);
【醃漬調料】：蔥2段、薑2片、花椒10粒、料酒10毫升、鹽2克;
【烹製調料】：蔥3段、薑4片、花椒10粒、料酒20毫升、鹽8克、油40毫升;
【水量】：800毫升(包含所有液體調味料);
【做法】：
1.羊排洗淨剁成寸斷， 加入醃漬調料後攪拌均勻， 醃制40分鐘以上;
2.活鯽魚收拾乾淨， 在魚兩側剔花刀， 用沸水汆燙一下撈出;
3.鍋內放入油(40毫升)、處理好的魚、羊排， 放入其餘烹製調料以及水;
4.蓋上鍋蓋， 按下【紅燜羊】鍵， 啟動自動烹飪程式;
5.待烹飪結束時， 首先取出魚和羊排， 擺在盤子的兩頭;
6.輕輕攪拌鍋內剩餘原料， 讓湯汁和調料充分混合在一起， 倒入盤中即可;
【要點】：
魚肉和羊排要先分別去腥， 否則會影響風味。
