雨水生百谷時喝穀雨茶， 溫涼去濕氣可謂養生之道。
“清明斷雪， 穀雨斷霜”， 作為二十四節氣中的“穀雨”， 穀雨有“雨水生百穀”之意， 穀雨是春季最後一個節氣， 這個節氣之後， 降雨量逐漸增多， 空氣濕度增大。
從中醫養生的角度來說， 潮濕的環境會對人體產生一些不適的影響。 穀雨時節喝穀雨茶， 溫涼去濕氣， 得養生之道。
穀雨茶也就是雨前茶， 是穀雨時節採制的春茶， 又叫二春茶。 春季溫度適中， 雨量充沛， 加上茶樹經半年冬季的休養生息， 使得春梢芽葉肥碩， 色澤翠綠， 葉質柔軟， 富含多種維生素和氨基酸，
相傳喝了穀雨茶能解涼消毒， 寓意在夏天不易生痱子、皰子。 穀雨茶溫涼， 因為穀雨生長在溫和的春季， 春季溫度也適中， 所以穀雨茶都有溫良去火的功效特點， 可以用作茶療。
在穀雨前後採集的茶色澤青黃嫩綠， 聞之清香， 嚼之微苦中帶清涼， 而且穀雨茶沒有一般茶的濃度， 卻清甜甘口， 令人口齒清爽。
另外， 穀雨茶富含多種維生素和氨基酸， 營養與礦物質都十分豐富。 含有的生理活性成分， 具有殺菌消毒的作用。
朱權在《茶譜》中從品茶、品水、煎湯、點茶四項談飲茶方法， 認為品茶應品穀雨茶， 用水當用“青城山老人村杞泉水”、“揚子江心水”、“廬山康王洞簾水”， 煎湯要掌握“三沸之法”，
