水果的健腦作用

水果所含的營養成分中有不少對人的智力有促進作用。 研究發現， 植物的果實、種子能使人耳聰目明， 確有健腦益智的作用。

1、核桃

核桃仁中含有對大腦發育十分有利的成分， 如：脂肪油、蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵、磷脂、鋅、鎂以及維生索A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E等。 藥理實驗證明核桃能增加血清白蛋白， 增加大腦的營養供應；其中所含的微量元素和磷脂等成分， 能促進神經細胞的增生；維生素A、維生素C、維生素E有減少大腦耗氧量的作用；鐵、鎂、鋅能維持記憶力。

2、松子

松子含有人體必需的多種營養素， 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，

對大腦有良好的營養作用。 還有軟化血管和防治動脈硬化的功用， 松子中含有較多的磷脂對人的大腦和神經也有益。

3、棗

大棗含皂甙13種（如華木酸、齊墩果酸等）；含糖6種（如低聚糖、葡萄糖、果糖等）；含氨基酸14種（如纈氨酸、賴氨酸、精氨酸、谷氨酸、苯丙氨酸等）；含黃酮類化合物7種（如黃酮-c-葡萄糖甙等）；含生物鹼2大類；含維生素4種如維生紊A.維生素B：、維生素C、維生素P；含無機元素36種（如鈣、磷、鉀、鐵、鎂、鋅等）；含有機酸7種（如蘋果酸、亞油酸等）。 如此豐富的營養成分， 作為益智水果是理想的。 因此， 大棗是安神健腦的佳品。 但少兒吃棗要注意及時漱口或刷牙， 否則對牙齒有害， 易導致齲齒。

4、杏仁

杏仁中含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵，

並含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素P、維生素C等多種成分， 這些都是智力發展的必要成分。 但杏仁作為乾果食用時， 注意不可過量， 因為杏仁中含有一種苦杏仁甙的毒性成分， 並要食用去皮、炒過的杏仁。

5、蘋果

蘋果的確是較好的益智水果， 在增強記憶力方面尤為顯著。 因為蘋果內含有多種維生素、礦物質、糖類等大腦所必需的營養成分， 還含有兒童生長發育必不可少的纖維素和增強記憶能力的微量元素鋅。 兒童多吃蘋果， 有利於增強記憶力。

6、刺梨

刺梨含維生素c高達2.44；維生素P的含量也很高， 高達5.98；刺梨中所含的氨基酸達14種之多， 其中有5種是人類自身不能合成的必需氨基酸。 這些營養成分， 加上所含的微量元素，

都是智力活動、大腦組織必不可少的“動力”。

7、桑椹

桑椹含有豐富的胡蘿蔔素及維生素B1、維生紊B2、維生素c等， 含有較多的亞油酸， 這些都對大腦的發育和活動很有益。