1、番茄
番茄中含有豐富的茄紅素， 而茄紅素的抗氧化能力是維他命C的20倍， 可以說是抗氧化的超強鬥士。 其中小番茄的維他命C含量更高， 可以讓抗氧化的火力再猛一些。
另外， 番茄應怎樣食用才能對抗氧化更有效呢？那便是熟吃。 雖然經烹調或加工過的番茄(番茄醬、番茄汁、罐裝番茄)所含的維他命C會遭到破壞， 但是茄紅素的含量可增加數倍， 抗氧化功能也更超強。
2、鮭魚
味美好吃的鮭魚(是三文魚的一種)中， 因含有超強的OMEGA-3多元不飽和脂肪酸， 所以有強的抗氧化功效， 當然， 野生鮭魚的火力絕對比養殖的鮭魚更超強。
鮭魚體內紅色物質為蝦青素(英文名稱Astaxanthin， 簡稱ASTA)， 蝦青素抗氧化能力是維他命E的1000倍， 具有最全面的“高抗氧化”功效， 其抗氧化過程非常完整。 不像一般抗氧化劑只是簡單的中和了體內的自由基， 其會附屬在自由基體上， 永遠的終止自由基的破壞性連鎖反應。
3、葡萄
葡萄的白藜蘆醇主要存在於果皮和葡萄籽中。 一升紅葡萄酒大約包含0.2-5.5毫克白藜蘆醇。 含量差異主要與葡萄品種， 土壤環境， 栽培方法， 品種及病蟲害等因素有關。 紅葡萄汁和西班牙玫瑰酒是其他的白藜蘆醇來源， 含量從0.06-1.30毫克之間(150毫升)。 不過白葡萄酒裡面不含有白藜蘆醇， 因為白葡萄酒浸泡時沒有葡萄皮。 各位不要喝錯哦。
4、花生
除了葡萄以外，
