蜜瓜海螺煲老雞
這是邵逸夫爵士的心水養生湯， 在香港又被稱為爵士湯。 蜜瓜富含維生素A等；海螺富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等， 中醫認為它能滋陰補肝腎；老母雞則能補髓滋陰。 煲出來的湯是奶白色的， 又白又濃又香， 能潤五臟、養顏容。 而且女士喝最好， 具有美容、滋潤的功效。
材料：蜜瓜300克（選白皮綠肉， 較生的最好）、鮮海螺肉250克（幹品則100克）、光老母雞1只、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：蜜瓜洗淨、切塊；海螺肉洗淨， 或用生粉洗淨（幹品用溫水浸泡）；光母雞去內臟、尾部， 洗淨， 若嫌肥膩可去雞皮， 留雞皮則湯更香；豬瘦肉洗淨。
