總的來說要三低二高：低動物脂肪、低鹽、低糖， 高蛋白、高纖維素(蔬菜)。
1.低動物脂肪：避免進富含膽固醇的食物， 如動物油(豬油)、肥豬肉、五花肉、臘腸、雞皮、雞湯、蛋黃、魷魚、墨魚、八爪魚、油膩食品、動物內臟(豬肝、豬腎、豬腎);
2. 低鹽：少吃醃制、鹵制、薰制的食品， 如鹹魚、鹹蛋、榨菜、酸菜、皮蛋、腐乳;香腸、午餐肉、燒雞等熟食及冰凍食品、罐頭食品含有較多鹽分， 亦應少食;煮菜少放食鹽、醬油、味精;
3. 低糖：儘量不吃或少吃含糖量高的甜點， 如油條、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕;
4. 高蛋白：食用量推薦：各類魚肉、去皮雞肉、雞蛋白、牛奶、大豆製品(豆腐、腐竹、油豆腐)>瘦豬肉>豬蹄、牛肉、羊肉;
5. 高纖維素：多吃蔬菜、水果， 但纖維硬的蔬菜如牛蒡、竹筍和刺激性強的蔬菜如芥菜、辣椒少吃;茼蒿菜、空心菜含鈉較高， 亦應少吃。
此外， 香辛料(辣椒、胡椒、芥末、咖喱粉等)和進補類(人參、狗肉)少吃， 以及戒煙戒酒(特別是烈性白酒)濃紅茶避免多喝， 可適量喝淡綠茶。
有益於降壓的食品
①葉菜類：白菜、菠菜、芹菜、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺萊等;
②根莖類：蘿蔔、胡蘿蔔、馬蹄、葛、芋類、茭白、蘆筍、大蒜、馬鈴薯;
③瓜果類：南瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、山楂、檸檬、茄子;
④花、種子、堅果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、綠豆、蕎麥、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、蓮心、紅棗;
⑤水果類：西瓜、香蕉、紅棗、蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、桑椹、柿餅;
⑥水產類：海帶、海藻、紫菜、海蜇、海參、牡蠣、鮑魚、蝦皮、銀魚;
⑦動物類及其他：牛奶(脫脂)、牛黃、蜂蜜、大豆製品、菌類(黑木耳、白木耳、香菇、金針菇、花菇等)。
高血壓食療方10方
(1)芹菜粥：芹菜連根120克， 粳米250克。 將芹菜洗淨， 切成六分長的段， 粳米淘淨。 芹菜， 粳米放入鍋內， 加清水適量， 用武火燒沸後轉用文火燉至米爛成粥， 再加少許鹽和味精， 攪勻即成。
(2)菊花粥：菊花末15克， 粳米100克。 菊花摘去蒂， 上籠蒸後， 取出曬乾或陰乾， 然後磨成細末， 備用。 粳米淘淨放入鍋內， 加清水適量， 用武火燒沸後， 轉用文火煮至半成熟， 再加菊花細末， 繼續用文火煮至米爛成粥。 每日兩次， 晚餐食用。
(3)綠豆海帶粥：綠豆、海帶各100克， 大米適量。 將海帶切碎與其它2味同煮成粥。 可長期當晚餐食用。
(4)荷葉粥：新鮮荷葉1張， 粳米100克， 冰糖少許。 將鮮荷葉洗淨煎湯， 再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。 早晚餐溫熱食。
(5)醋泡花生米：生花生米浸泡醋中， 5日後食用， 每天早上吃10～15粒， 有降壓、止血及降低膽固醇作用。
(6)花生殼水：花生殼120克。 將花生殼洗淨， 晾乾， 然後加水用文火煎煮， 直到藥汁變成揭色即可。 每日1劑， 分2次服用。 療效：適用于高血脂和高血壓患者。
(7)紅豆薏米粥：紅豆100克， 薏米100克。
(8)毛冬青紅糖水：毛冬青根50一100克， 紅糖適量。 將毛冬青根和紅糖一起加水用文火煎煮。 每日飯後服用， 分2次服用。 降壓順氣。
(9)決明粥：石決明粉30克， 草決明10克， 白菊花巧克， 粳米100克， 冰糖6克。 將草決明放在鍋中炒至有香味即起鍋， 然後將白菊花、草決明、石決明放在莎鍋中煎汁，
(10)夏枯草粥：夏枯草10克， 粳米50克， 冰糖少許。 將夏枯草洗淨放入沙鍋內煎煮， 過濾後去渣留汁， 再把粳米洗淨放進藥汁裡， 用小火繼續煎煮至粥熟， 放進冰糖調味後即可食用。 每日2次， 溫熱服用。 清肝、降壓。
高血壓患者茶療十法
1.菊花茶：所有的菊花應為甘菊， 其味不苦， 尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳， 每次用3克左右泡茶飲用， 每日3次;也可用菊花加金銀花、甘草同煎代茶飲用， 其有平肝明目、清熱解毒之特效。 對高血壓、動脈硬化患者有顯著療效。
2.玉米須茶：玉米須不僅具有很好的降血壓之功效， 而且也具有止瀉、止血、利尿和養胃之療效。
3.荷葉茶：荷葉的浸劑和煎劑具有擴張血管、清熱解暑及降血壓之效。 同時， 荷葉還是減脂去肥之良藥。 治療高血壓的飲用方法是：用鮮荷葉半張洗淨切碎， 加適量的水， 煮沸放涼後代茶飲用。
4.槐花茶：將槐樹生長的花蕾摘下晾乾後， 用開水浸泡後當茶飲用， 每天飲用數次， 對高血壓患者具有獨特的治療效果。 同時， 槐花還有收縮血管、止血等功效。
5.首烏茶：首烏具有降血脂， 減少血栓形成之功效。 血脂增高者， 常飲首烏茶療效十分明顯。 其製作方法為取制首烏20—30克， 加水煎煮30分鐘後， 待溫涼後當茶飲用， 每天一劑。
6.葛根茶：葛根具有改善腦部血液迴圈之效， 對因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴及腰酸腿痛等症狀有較好的緩解功效。經常飲用葛根茶對治療高血壓具有明顯的療效，其製作方法為將葛根洗淨切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用。
7.蓮子心茶：所謂蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，但卻具有極好的降壓去脂之效。用蓮心12克，開水沖泡後代茶飲用，每天早晚各飲一次，除了能降低血壓外，還有清熱、安神、之特效。
8.決明子茶：中藥決明子具有降血壓、降血脂、清肝明目等功效。經常飲用決明子茶有治療高血壓之特效。每天數次用15—20克決明子泡水代茶飲用，不啻為治療高血壓、頭暈目眩、視物不清之妙品。
9.桑寄生茶：中草藥桑寄生為補腎補血要劑，用桑寄生煎湯代茶，對治療高血壓具有明顯的輔助療效。取桑寄生幹品15克，煎煮15分鐘後飲用，每天早晚各一次。
10. 山楂茶：山楂所含的成份可以助消化、擴張血管、降低血糖、降低血壓。同時經常飲用山楂茶，對於治療高血壓具有明顯的輔助療效。其飲用方法為，每天數次用鮮嫩山楂果1—2枚泡茶飲用。
1、食物不過鹹：鹽量攝入過多是導致高血壓的重要因素，高血壓患者不應常吃醃制食品，控制每天鹽的攝入量不超過5克，這其中包括通過醬油、鹹菜、味精等調味品攝入的鹽量。
2、食物不過甜：高血壓患者在平時要注意飲食限糖，儘量不吃或少吃含糖量高的甜點。建議主食要粗細搭配，不要僅限於吃米麵，也要經常吃玉米、豆類、小米等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。
3、食物不過膩：高血壓患者發病的一個重要因素就是肥胖，飲食中過度攝入脂肪是發胖的決定性因素。在生活中，高血壓患者要限制肥肉、動物油脂(如豬油)、奶油糕點等高脂肪和蛋類製品、動物內臟、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。建議每天喝新鮮牛奶或優酪乳不要超過250克。每天肉類控制在75克以內，主要是瘦肉，如雞、鴨等禽類肉食。
4、食物不過辛：這裡“辛”類食物主要是針對酒而言的，過度飲酒會使血壓升高，這是人們的共識。高血壓患者要遠離高度烈性酒，建議每天飲酒精不要超過20克。
5、食物不過溫：由於高血壓患者本身肝火偏旺，體內熱素繁盛，所以建議儘量少吃進補的食物，如狗肉、人參等，此外也不宜食用胡椒等辛熱食物。尤其當高血壓病人出現血壓升高、頭昏頭痛、性情急躁的症狀時一定不要食用以上食物。
生活細節注意事項
1、服藥時間：宜晨起即服降壓藥，忌睡眠前服降壓藥。
因為人體的血壓在一天之中有"兩高一低"現象，上午9-11點，下午3-6點最高，午夜最低，入睡後血壓較白天下降20%。如果睡前服用降壓藥，加上入睡後自然下降因素，會使血壓下降過低，使大腦缺血，誘發缺血性中風。
2、長期服藥：如果使用降壓藥治療，那麼患者就應該堅持長期服用，不能自己在中途隨便停服。要根據醫生的判斷再做停藥決定。
臨床的一些案例表明，有些人服用降壓藥後，感到血壓已恢復正常，便擅自停藥，結果幾天後血壓又上升，且出現出汗、頭痛、失眠、易激動等症狀，產生停藥綜合症。因而患者不可自行停藥。
3、雞湯是最佳的補品，會給人帶來很多的營養。不過高血壓患者，卻不適宜喝雞湯的。因為雞湯會讓膽固醇和血壓增高。所以，高血壓患者喝了雞湯，會讓病情加重。
4、每天定時排便,排便時勿要用力屏氣。
5、防止情緒激動 ，保證睡眠充足 ，心情舒暢。
6、起居有常，生活規律。根據人體的生物鐘要求，必須養成按時睡覺，按時起床，按時就餐的良好習慣。
7、每次喝水不要太多。喝水採取少量多次的方法，最好在睡前半小時、半夜醒來及清晨起床後喝一些白開水。
8、煮菜多用蒜、薑、八角、胡椒、花椒、醋等低鹽作料，或味道強烈的蔬菜，如洋蔥，以減少食鹽的用量。
對因高血壓引起的頭痛、眩暈、耳鳴及腰酸腿痛等症狀有較好的緩解功效。經常飲用葛根茶對治療高血壓具有明顯的療效，其製作方法為將葛根洗淨切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用。7.蓮子心茶：所謂蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，但卻具有極好的降壓去脂之效。用蓮心12克，開水沖泡後代茶飲用，每天早晚各飲一次，除了能降低血壓外，還有清熱、安神、之特效。
8.決明子茶：中藥決明子具有降血壓、降血脂、清肝明目等功效。經常飲用決明子茶有治療高血壓之特效。每天數次用15—20克決明子泡水代茶飲用，不啻為治療高血壓、頭暈目眩、視物不清之妙品。
9.桑寄生茶：中草藥桑寄生為補腎補血要劑，用桑寄生煎湯代茶，對治療高血壓具有明顯的輔助療效。取桑寄生幹品15克，煎煮15分鐘後飲用，每天早晚各一次。
10. 山楂茶：山楂所含的成份可以助消化、擴張血管、降低血糖、降低血壓。同時經常飲用山楂茶，對於治療高血壓具有明顯的輔助療效。其飲用方法為，每天數次用鮮嫩山楂果1—2枚泡茶飲用。
高血壓飲食五原則
1、食物不過鹹：鹽量攝入過多是導致高血壓的重要因素，高血壓患者不應常吃醃制食品，控制每天鹽的攝入量不超過5克，這其中包括通過醬油、鹹菜、味精等調味品攝入的鹽量。
2、食物不過甜：高血壓患者在平時要注意飲食限糖，儘量不吃或少吃含糖量高的甜點。建議主食要粗細搭配，不要僅限於吃米麵，也要經常吃玉米、豆類、小米等。最好不吃或少吃油餅、油條、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、奶類雪糕等。
3、食物不過膩：高血壓患者發病的一個重要因素就是肥胖，飲食中過度攝入脂肪是發胖的決定性因素。在生活中，高血壓患者要限制肥肉、動物油脂(如豬油)、奶油糕點等高脂肪和蛋類製品、動物內臟、魚子及雞皮、鴨皮等高膽固醇食物的攝入。建議每天喝新鮮牛奶或優酪乳不要超過250克。每天肉類控制在75克以內，主要是瘦肉，如雞、鴨等禽類肉食。
4、食物不過辛：這裡“辛”類食物主要是針對酒而言的，過度飲酒會使血壓升高，這是人們的共識。高血壓患者要遠離高度烈性酒，建議每天飲酒精不要超過20克。
5、食物不過溫：由於高血壓患者本身肝火偏旺，體內熱素繁盛，所以建議儘量少吃進補的食物，如狗肉、人參等，此外也不宜食用胡椒等辛熱食物。尤其當高血壓病人出現血壓升高、頭昏頭痛、性情急躁的症狀時一定不要食用以上食物。
生活細節注意事項
1、服藥時間：宜晨起即服降壓藥，忌睡眠前服降壓藥。
因為人體的血壓在一天之中有"兩高一低"現象，上午9-11點，下午3-6點最高，午夜最低，入睡後血壓較白天下降20%。如果睡前服用降壓藥，加上入睡後自然下降因素，會使血壓下降過低，使大腦缺血，誘發缺血性中風。
2、長期服藥：如果使用降壓藥治療，那麼患者就應該堅持長期服用，不能自己在中途隨便停服。要根據醫生的判斷再做停藥決定。
臨床的一些案例表明，有些人服用降壓藥後，感到血壓已恢復正常，便擅自停藥，結果幾天後血壓又上升，且出現出汗、頭痛、失眠、易激動等症狀，產生停藥綜合症。因而患者不可自行停藥。
3、雞湯是最佳的補品，會給人帶來很多的營養。不過高血壓患者，卻不適宜喝雞湯的。因為雞湯會讓膽固醇和血壓增高。所以，高血壓患者喝了雞湯，會讓病情加重。
4、每天定時排便,排便時勿要用力屏氣。
5、防止情緒激動 ，保證睡眠充足 ，心情舒暢。
6、起居有常，生活規律。根據人體的生物鐘要求，必須養成按時睡覺，按時起床，按時就餐的良好習慣。
7、每次喝水不要太多。喝水採取少量多次的方法，最好在睡前半小時、半夜醒來及清晨起床後喝一些白開水。
8、煮菜多用蒜、薑、八角、胡椒、花椒、醋等低鹽作料，或味道強烈的蔬菜，如洋蔥，以減少食鹽的用量。
