慢性乙型肝炎(簡稱乙肝)是指乙肝病毒檢測為陽性， 病程超過半年或發病日期不明確而臨床有慢性肝炎表現者。 臨床表現為乏力、畏食、噁心、腹脹、肝區疼痛等症狀。 肝大， 質地為中等硬度， 有輕壓痛。 病情重者可伴有慢性肝病面容、蜘蛛痣、肝掌、脾大， 肝功能可異常或持續異常。 根據臨床表現分為輕度、中度和重度。 乙肝保健除了鍛煉之外， 我們還可以採用飲食療法。
一、食物要富含優質蛋白質：蛋白質是維持人類生命活動最重要的營養素之一， 乙肝病人一旦病情好轉， 即應逐步增加蛋白質的攝入，
二、補充微量元素：乙肝病人體內往往缺乏鋅、錳、硒等微量元素， 部分病人還缺乏鈣、磷、鐵等礦物質。 因此宜補充含微量元素和礦物質的食物， 如海藻、牡蠣、香菇、芝麻、大棗、杞子等。
三、宜清淡：宜多進食新鮮蔬菜， 如青菜、芹菜、菠菜、黃瓜、番茄等;多吃水果， 如蘋果、生梨、香蕉、葡萄、柑橘等。
一、甜食：甜食會促進脂肪增多， 肝臟內有過多脂肪易形成脂肪肝， 使乙肝患者病情加重。
二、刺激食品：辣椒、生冷、燒烤等刺激食物會引起胃酸分泌增加， 乙肝患者胃酸分泌過多會加重胃腸道黏膜的充血、水腫及糜爛，
三、甲魚：甲魚中雖然含有豐富的蛋白質， 但是因乙肝患者消化吸收能力比較弱， 吃甲魚後難以吸收， 容易造成腹脹、噁心、嘔吐等症狀。 嚴重時因肝細胞大量壞死， 很容易導致病情惡化。
四、加工食品：加工食品大多含有防腐劑、食品添加劑等， 進食後會增加肝臟負擔。
五、高脂肪食物：高脂肪食物易使人肥胖和血脂增高， 這些都是脂肪肝發生的重要原因， 脂肪積存肝臟， 會損害肝功能， 加重乙肝病情。
