吃過拔絲香蕉的人一定都還對它記憶猶新吧， 那種甜甜黏黏的感覺真是美妙。 香蕉是一種營養價值豐富的熱帶水果， 被人瞭解最多的功效就是能減肥， 很多想瘦身的朋友都比較喜歡香蕉。 想知道拔絲香蕉的做法以及香蕉做法嗎?那就一起來看看吧。
做法一
材料
香蕉600克、玉米粉60克、麵粉12克、雞蛋清60克。
做法
1、將香蕉剝去皮， 切成滾刀塊， 放在麵粉上滾蘸一層。
2、把雞蛋清倒入玉米麵中， 攪和成糊。
3、把植物油倒入炒勺內， 在旺火上燒7～8成熱。
4、把裹好麵粉的香蕉再裹上一層蛋清糊， 一個一個地放入油中浸炸。
5、炸到淺黃色後， 撈出控淨油。
6、炒勺留點底油， 放入白糖炒到金黃色， 大泡變小泡。
7、最後顏色加深， 可以拔絲時， 倒入香蕉塊、青、紅絲， 快速顛翻均勻。
8、盛入預先擦好一層油的盤中， 碼擺整齊即成。
做法二
材料
食用油500克、白糖3大匙、香蕉300克、雞蛋1個、麵粉10克、澱粉50克。
做法
1.香蕉去皮切塊， 拍上少許幹澱粉， 將雞蛋打入碗內， 加上麵粉、澱粉、水、少許油攪成糊。
2.鍋內倒入油， 燒熱， 將香蕉逐個掛上糊後放入炸成金黃色， 待香蕉浮起後， 撈起瀝油。
3.將鍋洗淨加少許清水和白糖， 炒至汁變黃起小泡時， 放入炸好的香蕉翻幾次， 盛在抹上油的盤子上， 配上一碗涼水即可。
注意
外脆裡嫩， 甜糯可口。 為使得香蕉外皮更脆， 也可複炸一遍。
做法三
主料
香蕉。
配料
芝麻、雞蛋、澱粉、麵粉。
調料
白糖。
做法
1、先將香蕉剝皮切段拍麵粉， 蘸上雞蛋清和澱粉拌的糊， 下入油鍋炸成金黃色時撈出， 控油。
2、勺底留油， 放入白糖， 熬到能拔絲時放入炸好的香蕉攪拌均勻出勺裝盒， 撒上芝麻即可。
做法四
材料
香蕉、白糖、蛋液、麵粉、玉米澱粉、食用油。
做法
1、把香蕉切成滾刀狀。
2、把香蕉塊均勻的裹上澱粉。
3、用麵粉蛋清和少許澱粉調成的糊。
4、把香蕉塊裹上麵糊下油鍋炸。
5、炸定形撈起， 把油燒熱再炸一次。
6、第二次下油鍋炸至金黃， 撈起待用。
7、少許油加白糖炒(中小火)。
8、不要停一直炒。
9、炒好的糖漿成琥珀色即可。
10、把炸好的香蕉倒入快速的翻炒均勻的裹上糖漿。
小訣竅
炒糖漿一定要有耐心， 注意火候。 不要把糖炒過了不然糖是苦的。
做法五
材料
香蕉數條， 麵粉50g， 生粉75克， 雞蛋1個， 水， 白糖250克， 油。
做法
1、切塊， 將粉類、雞蛋再加適量的水拌勻。
2、鍋里加很多油， 炸香蕉。 將香蕉表面炸到脆脆香香的就好。 一次放幾塊， 最後所有的香蕉回一回鍋， 儘量讓所有的表面都變硬。
3、鍋里加少許油， 放入糖， 中小火不停地翻炒， 你會看到糖從一顆顆到逐漸化掉， 然後很快從白色到米黃色到深黃再到淺咖啡色。 這時候就可以把香蕉倒入， 翻炒讓每顆香蕉都裹上糖。
4、店裡一般會給一碗涼水， 讓糖絲斷開， 這步在家裡就省了。
做法六
主料
香蕉4根、雞蛋2個。
輔料
玉米澱粉20克、麵粉40克、白糖50克、水15克、花生油200克。
做法
1.準備好原材料。
2.雞蛋打入玉米澱粉裡， 攪拌成糊。
3.香蕉切成滾刀塊。
4.香蕉拍上麵粉。
5.拍好麵粉的香蕉掛上糊。
6.放入六成熱的鍋裡炸至金黃;水和白糖放入鍋裡熬至大泡變成小泡， 顏色變深， 倒入香蕉。
7.盛入抹好油的盤子裡即可。
烹飪技巧
1、雞蛋最好只用蛋清， 炸出來的效果更好。
2、熬糖要小火， 注意觀察， 時間短了拔不了絲， 長了會苦。
結語：以上就是為你介紹的拔絲香蕉最簡單的家庭做法， 你們都明白了吧。 這對於喜歡吃拔絲香蕉的人來說， 真是極好的。 看了上面說的拔絲香蕉的做法以及香蕉做法， 愛吃香蕉的絕不能錯過的經典美食。 舉報
