蒲公英屬菊科多年生草本植物。 頭狀花序， 種子上有白色冠毛結成的絨球， 花開後隨風飄到新的地方孕育新生命。 蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分， 有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效。
1、【生吃】：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨， 瀝幹蘸醬， 略有苦味， 味鮮美清香且爽口。
2、【涼拌】：洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘， 瀝出， 用冷水沖一下。 佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等， 也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。
3、【做餡】：將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，
蒲公英功效與作用及食用方法
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