疙瘩湯是北方人常吃的一種家常湯品， 其製作方法簡單， 且易消化， 是很多人比較喜歡傳統麵食之一。 疙瘩湯具有熱量低、易消化、養胃的特點， 比較適合早點或晚餐食用， 真的是居家必備之良品。
番茄疙瘩湯
原料：番茄、雞蛋、麵粉、蔥薑少許、鹽、香菜
1、麵粉中緩慢加入50克溫開水， 用筷子攪拌成小的麵團。
2、鍋內放底油加熱， 放入蔥薑末熗鍋後， 放入番茄翻炒， 加入鹽， 翻炒至湯汁紅亮， 下入水開的湯鍋中。
3、接著下入面疙瘩， 同時攪動， 煮到粘稠適中開蓋加鹽少許， 轉圈倒入攪拌好的雞蛋， 攪動一下， 關火， 淋上幾滴香油即可。
海鮮疙瘩湯
原料：麵粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、蔥、薑、高湯、胡椒粉
做法：
1、蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗淨備用， 蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下， 撈出備用。
2、將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後， 將清湯倒入碗中備用。
3、將麵粉放入大碗中， 逐漸將冷水加入麵粉內， 用筷子攪拌成疙瘩。
4、起油鍋， 爆香蔥薑， 加老湯， 放入香菇， 放入疙瘩， 並用勺子攪拌避免粘連， 開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜。 加煮過海鮮的湯， 用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。
珍珠疙瘩湯
原料：小米、肉餡、香菜、番茄、蝦
做法：
1、小米煮七八成熟後， 控去多餘的水份， 立即放到麵粉裡， 讓每一粒米都均勻的裹上麵粉。
2、熱油後到入肉餡翻炒， 待肉餡變色後加入番茄繼續翻炒。
3、把番茄炒成醬以後，
南瓜疙瘩湯
原料：南瓜、麵粉、鹽
做法：
1、南瓜洗淨去皮， 切成小塊狀， 加入適量的水放入鍋中， 燒開。
2、麵粉加少許水調成麵糊。
3、水開後將麵糊一點一點放入鍋中至煮， 加入適量的鹽即可。
翡翠香菇疙瘩湯
原料：麵粉、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、菠菜、鹽、香油
做法：
1、嫩菠菜洗淨， 用沸水焯過， 切碎;香菇洗淨， 去蒂， 切丁;胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切薄片;雞蛋磕入碗中打散， 攪拌均勻。
2、麵粉里加少量水， 朝一個方向攪拌， 攪拌成面疙瘩。
3、鍋內加入適量水燒開， 放入香菇丁、胡蘿蔔片燒煮2分鐘， 下入面疙瘩， 煮沸後緩緩下入蛋液， 攪成蛋花， 放入菠菜碎， 燒開後加入適量鹽， 滴入香油調味即可。
蘿蔔絲蝦皮疙瘩湯
原料：紅蘿蔔、麵粉、蝦皮、油、食鹽、味精、蔥、薑、香油
做法：
1、蘿蔔擦成絲， 蔥薑切絲， 蝦皮用水淘洗一下備用， 麵粉慢慢加水攪拌成面疙瘩。
2、鍋內放少許底油， 油熱後放入花椒爆出香味， 撈出花椒粒不要， 放蔥薑絲熗鍋， 放入蝦皮， 煸炒至微黃色， 然後放入蘿蔔絲炒勻， 加適量鹽調味。
3、鍋內放足量水， 湯開後， 加入面疙瘩， 湯熟後家少許味精和香油調味出鍋即可。
炒疙瘩
原料：麵粉， 肉末， 純牛奶， 黃瓜， 胡蘿蔔， 蔥薑末﹑蒜末﹑鹽﹑醬油和蠔油各適量
做法：
1、麵粉倒入盆內， 放少許鹽， 加入冰鎮過的純牛奶， 邊加邊用手攪拌， 攪拌成一個個面疙瘩， 面和的要硬一些， 揉成麵團， 蓋上蓋子， 放一邊餳會兒。
2、胡蘿蔔﹑黃瓜洗淨， 切丁備用， 麵團用擀麵杖擀開， 切成小塊。
3、鍋中水燒開，
4、鍋底放少許油， 放入肉末煸炒， 放入蔥薑末， 炒香， 放入胡蘿蔔丁翻炒， 將胡蘿蔔丁炒至5成熟， 加入約1大勺蠔油。
5、放入疙瘩， 再倒入少許醬油， 放入黃瓜丁， 再放入少許蒜末， 翻炒幾下即可出鍋。
吃完了疙瘩湯， 我們再來吃燜飯， 哈哈～
紅燒肉燜飯
原料：
五花肉1塊、土豆1只、洋蔥1只、米飯1鍋
調味料：
醬油、鹽、油、料酒、澱粉、清水
步驟：
1、五花肉切小塊， 加入適量料酒和澱粉抓勻備用， 洋蔥、土豆切丁;
2、鍋中放入適量油， 將肉塊倒下去炒至變色， 盛出備用;
3、倒入洋蔥丁煸炒;
4、煸炒15分鐘左右， 直至明顯變色、縮小;
5、加入土豆丁和炒好的肉塊;
6、略微翻炒後加入醬油;
7、翻炒均勻， 加入適量鹽;
8、加入淘好的大米;
9、翻勻;
10、將其倒入電飯煲中鋪平;
11、加入清水， 稍稍高出食材;
12、啟動煮飯程式， 完成。
海鮮飯
海鮮飯要用到的配料比較豐富， 除了蝦、牡蠣、魷魚， 還有青椒、紅椒， 以及其他貝類海鮮等。 此外， 橄欖油、藏紅花也是絕對不可缺的。 製作時， 先用橄欖油把魚類、貝類、蔬菜類炒過， 然後放入藏紅花、鹽等調色、調味品， 和米一起煮熟。
什錦海鮮飯
有肉、蝦， 又有新鮮的蔬菜和蘑菇， 再配上米飯， 蛋白質、碳水化合物全齊了， 營養豐富， 美味可口。
1、所有原料切丁備用。 鮮蝦去皮挑去是線， 用料酒醃制十分鐘， 雞脯肉加入生抽、黑胡椒醃制十分鐘
2、鍋燒熱下入橄欖油燒至八成熱， 放入雞丁煸炒至變色
3、放入蒜片、洋蔥， 炒香， 加入西芹丁、青椒丁、番茄丁、蘑菇丁翻炒， 加極少量生抽提
4、加入番茄醬炒勻，此時可一併加入少許鹽
5、加入提前泡好的大米翻炒均勻
6、倒入熱湯，攪勻，轉小火，加密封蓋，燜15分鐘後加入提前醃制好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。(食用前可加入香芹碎裝飾。)
排骨飯
1、材料：新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半
2、排骨浸泡半小時左右洗淨瀝幹水份，加甜麵醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些)，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，醃制 1小時候以上(可以拌的稍鹹一點，因為後面還要加米一起煮)
3、醃過的排骨和洗淨的米入電飯煲，加水後煮(可以比平時煮飯時少加一些水，我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃)
4、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後，瀝幹水份
5、排骨飯煮好後，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合
6、一碗誘人的排骨飯就做好了
原鍋雞肉菜飯
材料：幹香菇3朵，去皮雞腿肉225克，胡蘿蔔50克，鮮筍150克，高麗菜100克，米360克，醬油1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄欖油1湯匙，高湯360毫升
做法：
1、幹香菇洗淨，用120毫升熱水泡軟後切丁，浸香菇的水保留。
2、雞腿肉、胡蘿蔔和鮮筍切丁，高麗菜切絲，備用。
3、米洗淨瀝幹水分，放入電鍋中，加入切好的雞肉、香菇、胡蘿蔔、筍、高麗菜等，併入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻，煮成飯後趁熱拌松，即可食用。
土豆牛肉胡蘿蔔燜飯
原料：土豆兩個、胡蘿蔔一根、蔥薑末適量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、鹽適量、黑胡椒粉適量。
做法：
1、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁。
2、牛肉洗淨切小丁。
3、蔥薑切末。
4、鍋中放入適量橄欖油，放入蔥薑熗鍋。
5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。
6、放入適量醬油翻炒均勻。
7、放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。
8、電鍋內膽裡準備好大米，洗淨，放入適量清水。
9、將炒完的菜倒進去。
10、用筷子攪拌均勻。
11、電鍋煮飯即可。
雞肉蘑菇燜飯
大米三人份，雞腿2個，蘑菇6個，香菇5個，黃椒半個，紅椒半個，青椒半個，洋蔥1/3個，鹽，胡椒粉，料酒，雞精。
做法：
1、雞腿洗淨，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃制幾分鐘。
2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。
3、大米淘洗乾淨，瀝幹水分。
4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。
5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。
6、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香。
7、然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加，多觀察並多加攪拌)
8、米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋。
Tips:
1、加入水時不要加太多，可分多次加少量水，開蓋觀察時並翻拌一下以免糊底。飯和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。
2、燜飯時火要關小，時間差不多20分鐘左右即熟。
3、燜飯的鍋最好用不粘鍋。
4、加入番茄醬炒勻，此時可一併加入少許鹽
5、加入提前泡好的大米翻炒均勻
6、倒入熱湯，攪勻，轉小火，加密封蓋，燜15分鐘後加入提前醃制好的蝦仁繼續蓋蓋燜5-7分鐘。(食用前可加入香芹碎裝飾。)
排骨飯
1、材料：新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半
2、排骨浸泡半小時左右洗淨瀝幹水份，加甜麵醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些)，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，醃制 1小時候以上(可以拌的稍鹹一點，因為後面還要加米一起煮)
3、醃過的排骨和洗淨的米入電飯煲，加水後煮(可以比平時煮飯時少加一些水，我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃)
4、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘後，瀝幹水份
5、排骨飯煮好後，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合
6、一碗誘人的排骨飯就做好了
原鍋雞肉菜飯
材料：幹香菇3朵，去皮雞腿肉225克，胡蘿蔔50克，鮮筍150克，高麗菜100克，米360克，醬油1湯匙，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，酒1茶匙，麻油1茶匙，橄欖油1湯匙，高湯360毫升
做法：
1、幹香菇洗淨，用120毫升熱水泡軟後切丁，浸香菇的水保留。
2、雞腿肉、胡蘿蔔和鮮筍切丁，高麗菜切絲，備用。
3、米洗淨瀝幹水分，放入電鍋中，加入切好的雞肉、香菇、胡蘿蔔、筍、高麗菜等，併入醬油、鹽、糖、酒、麻油、橄欖油、浸香菇的水及高湯拌勻，煮成飯後趁熱拌松，即可食用。
土豆牛肉胡蘿蔔燜飯
原料：土豆兩個、胡蘿蔔一根、蔥薑末適量、牛肉100克、大米一碗、清水一碗半、鹽適量、黑胡椒粉適量。
做法：
1、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切小丁。
2、牛肉洗淨切小丁。
3、蔥薑切末。
4、鍋中放入適量橄欖油，放入蔥薑熗鍋。
5、炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。
6、放入適量醬油翻炒均勻。
7、放入土豆胡蘿蔔丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調味即可關火。
8、電鍋內膽裡準備好大米，洗淨，放入適量清水。
9、將炒完的菜倒進去。
10、用筷子攪拌均勻。
11、電鍋煮飯即可。
雞肉蘑菇燜飯
大米三人份，雞腿2個，蘑菇6個，香菇5個，黃椒半個，紅椒半個，青椒半個，洋蔥1/3個，鹽，胡椒粉，料酒，雞精。
做法：
1、雞腿洗淨，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉醃制幾分鐘。
2、將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁。
3、大米淘洗乾淨，瀝幹水分。
4、平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香。
5、再加入蘑菇香菇繼續炒香。
6、再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香。
7、然後加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。(水量要多次少加，多觀察並多加攪拌)
8、米飯熟後加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調味，拌勻後出鍋。
Tips:
1、加入水時不要加太多，可分多次加少量水，開蓋觀察時並翻拌一下以免糊底。飯和水的比例大致是一碗米放入一碗半的水。
2、燜飯時火要關小，時間差不多20分鐘左右即熟。
3、燜飯的鍋最好用不粘鍋。
