韭菜被稱為“春天第一菜”， 除了韭菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物含量較高， 還是男人的保健品。 韭菜可以和不同的菜式搭配， 例如韭菜盒子、韭菜炒蜆肉、韭菜蛋花湯……營養又美味。
韭菜炒蝦仁
材料：韭菜(1把)、鮮蝦仁(20個)、雞蛋(1個)、薑(適量)
調料：料酒、鹽、雞精
做法：
1.韭菜摘淨去根部， 控幹水分， 切成5釐米的段， 薑切細絲;
2.鮮蝦洗淨、剝開蝦殼， 去掉蝦線， 用料酒、少量的鹽， 先醃10分鐘;
3.取一雞蛋打發成蛋液， 倒入蝦仁中混合均勻， 燒熱油鍋後， 倒入雞蛋蝦仁， 兜勻後調入一點料酒;
4.放入韭菜一起大火快炒， 其間加少量鹽， 雞精;
5.看韭菜變軟，
