很多人每天吃各種保健品補充維生素。 專家指出， 補充維生素的方法要得當， 量要適度。 如果亂補脂溶性維生素可能中毒。
補充維生素宜選複合型
專家指出， 人體缺乏維生素會引發相應的維生素缺乏症， 損害健康。 維生素在天然食物中僅占極少比例， 但又為人體所必需。 然而大多數維生素機體不能合成或合成量不足， 必須經常通過食物獲得。 但很難每天通過膳食攝取足夠的維生素， 因為食品在加工、儲存、烹調中易流失維生素， 如蔬菜過度浸泡時會丟掉大量的水溶性維生素;食品放置時間過長可能損失維生素。
脂溶性維生素用量需謹慎
專家強調， 人對維生素的需要量很小， 正常人每日需要維生素C50-100毫克， 維生素A2500-3000國際單位， 維生素D300-400國際單位。 因此， 維生素是人體必需的， 但每日補充過量的話也是浪費的。 一些維生素補充過量易中毒。 水溶性維生素如維生素B、C等， 服用後可隨尿液排出體外， 毒性較小。 如果脂溶性的維生素(包括維生素A、E、K、D)補充過量， 易引起中毒反應， 濫用維生素E可引起高血壓、乳腺腫瘤。 大劑量服用維生素C可致泌尿系結石。 口服大量維C會破壞血清中及體內貯存的維生素B12。 因此脂溶性維生素必須按照國家規定的量來補。
飯後服維生素吸收最好
維生素類藥應在飯後服。 專家指出， 葉酸， 維生素B、C等水溶性的維生素如果飯前空腹服用， 很快通過胃進入小腸被吸收， 在血液中的濃度升高很快， 結果還沒完全被人體利用， 一部分就通過尿液排出體外。 此外， 維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶於脂肪類食物中才能被吸收， 如果空腹服用， 大部分脂溶性維生素不能溶解， 導致大部分維生素不能被吸收。
小貼士
服用維生素的飲食禁忌
1.服用維生素C時忌食動物肝臟， 否則維生素C會迅速氧化失去生物功能。
2.服維生素A時忌飲酒， 否則會嚴重影響視迴圈和男性精子的生成功能。
3.服用維生素AD時忌喝粥湯， 否則會使維生素流失。
4.服用維生素B1忌食魚類和蛤蜊， 否則會破壞維生素B1。
5.服用維生素B2時忌食高脂肪食物和高纖維類食物， 否則會降低維生素B2的吸收率;高脂肪膳食會加重維生素B2的缺乏。
6.服用維生素B6時忌食含硼食物， 否則會影響維生素B6的吸收和利用， 富含硼的食物有南瓜、胡蘿蔔、茄子等。
