牛奶可抵禦骨關節炎

波士頓醫學院的研究發現， 每天喝一杯低脂牛奶能有效降低女士膝蓋部位的骨關節炎發病率。 但乳酪等乳製品會起反作用。 另外， 牛奶在男士身上的效果並不如人意。 優酪乳的效果則幾近於零。 美國一項新研究發現， 經常喝低脂或脫脂牛奶的女性患膝蓋骨關節炎的風險較小。 但是吃乳酪則會加重病情。 不過， 牛奶對男性沒什麼效果， 而優酪乳則是對所有人都沒什麼顯著作用

骨關節炎是一種退化性的關節病， 常見於女性。 它會引起關節部位的疼痛和腫脹， 多發於手部、髖部、膝蓋等部位。 其中，

50上下的人五分之一患有這種疾病， 而半數老年人(八十歲以上)深受這一病患的困擾。 (資料來自英國關節炎研究會， Arthritis Research UK)

研究小組的領導者陸冰(Dr Bing Lu)， 來自波士頓布裡格姆婦女醫院(Brigham & Women"s Hospital)稱， 牛奶對於骨骼健康有非常重要的作用。

陸冰表示， 自己的研究旨在探討乳製品攝入對於膝關節骨性關節炎的影響。

評測這一關節炎的方法主要是使用成像研究測量關節之間的縫隙， 縫隙縮小， 則表示軟骨受損、關節炎惡化。

在研究的開始， 科學家們收集被測者的飲食資料和關節間隙寬度。 一共有888位有膝蓋問題的男士和1260位這類女士參與進來， 而調查追蹤持續了四年。 結果顯示， 牛奶的攝入量每增加8盎司(約225克)， 婦女的關節炎概率就會下降。

另外， 雖然受測者都不同程度地經歷了關節縫隙變窄的情況， 但牛奶攝入量較大的女性們情況更樂觀， 變窄的狀況不甚明顯。

研究者對資料進行量化後發現， 不喝牛奶的女性、每週3杯以下的女性、每週4-6杯的女性、每週7杯以上的女性， 她們每週關節間隙寬度分別下降0.38mm、0.29mm、0.29mm和0.26mm。 而每天吃乳酪的婦女， 情況會有輕微惡化。

這一研究結果綜合考量了疾病嚴重程度、身體品質指數(肥胖程度)和飲食情況。 部分男性的膝蓋骨骼也得到了“保護”， 但必須保證高攝入量。

陸博士稱， 他們的研究結果表明， 女性經常喝牛奶， 可以減輕膝蓋骨關節炎的患病概率。 進一步的研究非常有必要， 但在進行下一步的研究之前， 尚不知牛奶有此種效果的原因。

也許是牛奶中豐富的鈣元素起了作用， 也許是牛奶(作為健康飲食)能有效抵禦肥胖。