醋溜木須肉的做法

材料：豬瘦肉， 東北秋耳， 大蔥， 蒜苗， 雞蛋

配料：生抽2勺， 醋2勺， 老抽1勺， 胡椒粉1勺， 薑半塊， 料酒1勺， 澱粉1勺， 白糖少量， 香油

醋溜木須肉的做法

1、準備材料：豬裡脊肉洗淨

2、裡脊肉切薄片， 調入鹽、糖、胡椒粉、薑末、澱粉醃制10分

3、將薑切末， 蒜苗切段， 取一個碗調入：生抽2勺， 老抽1勺， 米醋2勺

4、東北黑木耳泡發12小時以上， 洗淨去締瀝幹水分。 (東北秋耳泡發以後就像人的耳朵一樣一個個的， 所以不需要在撕成小朵了)

5、鍋內放油燒熱

6、油熱下蛋液， 蛋液遇熱油膨脹， 這時快速滑炒兩下就盛出

7、鍋裡留底油， 油熱下調好味的肉片翻炒

8、當肉片變白斷生時， 倒入事先調好的料汁

9、加入木耳略炒

10、再加入炒好的雞蛋和蒜苗快速翻炒

11、出鍋時滴幾滴香油快速翻炒起鍋即可

美食小貼士

1、炒蛋要用熱油， 蛋才可膨松， 口感好。

2、木耳易炸鍋， 因此火不要太大

3、肉、蛋和蔬菜都要分開入鍋炒， 最後拌均， 才有好味道。

4、裡面的配菜可以加上黃瓜、黃花菜、胡蘿蔔等， 小雲不喜歡吃黃瓜所以沒放， 但是木耳和雞蛋是不能去掉的哦!!!