導語：春天是吃海帶的好時節。 海帶排骨湯， 是一道非常易做又美味的家常益精補血湯。 此菜品湯鮮味美， 海帶含有豐富的鈣， 可防人體缺鈣， 還有清熱排毒、降血壓的作用。
用料：排骨500g(可用大骨代替);幹海帶1片;生薑;八角(可不放);清水;鹽適量;白酒或者黃酒、料酒;
海帶排骨湯做法和步驟
1幹海帶用溫水泡3-5個小時備用。
2泡發後的海帶繼續用食鹽搓洗表面的滑膩， 儘量洗乾淨點， 口感更好。 洗好後切段。
3排骨下開水焯一遍， 除去浮沫等雜質;焯好水的排骨轉入砂鍋中， 加夠熱水開始燉;加入拍爛的生薑和一顆八角。
4水開後煮10分鐘， 再放入海帶， 我喜歡海帶燉爛一些， 所以放得早;再加入一點陳醋。 轉中火燉20分鐘， 再轉小火一直燉至骨頭酥爛， 最後加入食鹽調味。
5ps：煮骨頭湯時加點醋， 使骨頭容易軟化， 鈣質溶解在湯中， 使人體更好的吸收鈣質;如果你的海帶是鹹的， 那麼最後就不用放鹽了;放白酒的目的是為了去掉肉的肉腥味;排骨焯水後， 最好不要用涼水沖去血沫， 加的水也不能是涼水， 否則肉質突然遇涼容易緊縮， 不易煮爛;建議用比較厚的海帶根熬這個湯， 通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根， 厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的， 格外好吃， 不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了;這個湯的味道很清淡， 只有肉香和海帶的鮮味，
6小貼士：幹海帶如何處理
剛剛買回的幹海帶上通常帶有厚厚的鹽， 還夾著很多沙土， 而且由於海水污染的原因， 含砷量較高， 一定要提前充分泡發清洗才能烹製。 將食用海帶清洗乾淨後， 還要再用水浸泡， 並不斷換水， 一般用清水浸泡6小時以上才能製作。 但如果是品質能夠保證的無公害海帶， 就不必這麼麻煩， 因為浸泡時間過長， 海帶中的營養物質也會溶解于水。 提前用淘米水泡發海帶;或在煮海帶時加少許(不可過多)食用堿或小蘇打， 煮軟後， 將海帶放在涼水中泡涼， 清洗乾淨， 再撈出食用。 又或者是把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右， 然後用清水浸泡一夜。
7海帶含有豐富的鈣、碘等營養物質。 排骨含有大量的蛋白質、脂肪及鈣、磷等。 此菜有軟堅散結， 補虛利水， 強筋壯骨的作用。 孕婦常食， 有利於胎兒大腦的正常發育。 海帶排骨湯飲食特點
海藻類的食物中含大量的維生素及礦物質， 尤其是碘、鈣、鎂、鐵、鉀、納等礦物質。 碘對身體熱量消耗和新陳代謝有很大幫助， 能達到減輕體重控制體型的目的。 而海帶中富含的鉀離子可幫助身體多餘水分的代謝消除水腫改善浮肉修飾曲線， 非常適合正在減肥塑身的女孩們食用。
不過， 雖然吃海帶是人體補充碘的主要手段之一， 但食用海帶也一定要適量， 不可把海帶視為主菜天天吃，
