“春吃花， 夏吃葉， 秋吃果， 冬吃根。 ”有一些根莖類食物的營養特徵與冬季的季節特點吻合， 有助於人們安然過冬。
一、冬筍解膩。 冬筍富含多種蛋白質和氨基酸， 搭配肉類烹飪， 還可以清熱解膩。 此外， 冬筍富含膳食纖維， 有助於消化。
二、山藥補氣。 冬天進補吃點山藥， 再合適不過了。 其澱粉含量高， 可為抵禦寒氣， 提供較多的熱量。 其所含的薯蕷皂苷和膽鹼、黏液質等成分， 不但有利於肌膚保濕， 更有防止心血管系統脂肪沉積的作用。
三、牛蒡疏風。 中醫認為， 冬天“風邪”盛行， 吃牛蒡可疏風散熱， 幫助人體抵禦風邪的侵襲。
四、白蘿蔔清熱。 “冬吃蘿蔔賽人參”， 白蘿蔔中含有芥辣素， 有一定的消炎清熱作用。 冬天若是上火了， 出現嗓子疼、鼻塞等症狀， 可適當吃點白蘿蔔來緩解症狀。 此外， 白蘿蔔中含有木質素和多種酶， 有一定的降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用；其富含的礦物質可幫助人體提高免疫力， 預防凍瘡等疾病。
五、蓮藕健胃。 鮮蓮藕中含有高達20%的碳水化合物、蛋白質， 各種維生素、礦物質的含量也很豐富。 將蓮藕涼拌或微微焯一下生吃， 有清熱潤肺的作用。
