荷葉鴨子

2017-03-08 9

配方：鴨肉200克，糯米粉25克。

制法：將鴨肉去骨，切成塊狀。八角茴香5只剁碎，與糯米同炒熟，研成細末備用。再用醬油、料酒、味精、蔥末、薑末及胡椒粉等佐料調成汁，把鴨肉浸入醃潰2小時，再把糯米粉調入拌勻，一張荷葉切成4塊，把鴨肉用荷葉包好，放在盤內，上鍋，旺火蒸2小時即可。