田螺清水漂去泥, 洗淨;姜切片, 蔥切段。 把炒鍋置武火上燒熱, 加入素油, 成熟時, 下入薑、蔥, 爆香, 加入田螺炒勻, 注入清水500毫升, 用武火燒沸, 加入鹽、小白菜;用文火煮30分鐘即成。 補肝腎, 清熱解毒。
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