中秋節到了相信所有的家庭都備了月餅準備晚上賞月時品嘗。 健康在， 快樂在。 品嘗美味月餅的時候我們要注意些什麼呢？
不同餡料的月餅適合不同人群
首先， 對於年輕女性而言， 每個種類的月餅都比較適合， 如五仁、棗泥等， 不僅對女性的身體有好處， 還利於美容。
其次， 有的月餅則並非適合所有年齡段的人， 如蛋黃月餅。 蛋黃中富含維生素A、維生素E， 其中維生素E對皮膚有抗氧化的功能， 但蛋黃中的膽固醇比較高， 中老年朋友就不宜食用。
此外， 即使是水果、蔬菜餡的素食月餅， 只要外皮含有澱粉，
然而不管是哪種人群， 吃哪種月餅， 都不用觸犯的飲食誤區：
錯誤吃法1：一天吃幾塊月餅
愛吃月餅的人， 特別是一些年輕人， 喜歡吃蛋黃的和水果餡料的月餅， 就把月餅作為正餐食物， 一天吃上好幾個。 專家指出， 一天不宜吃超過一個月餅， 並且即使再愛吃月餅， 也不宜以月餅代替正餐， 因為一個月餅的糖分和總脂肪含量比白飯高出許多。 一個人一天的糖分攝取量不宜超過10茶匙， 一個月餅的糖分就高達14茶匙了， 一天吃一個月餅就超出了人體一天所需的糖分。 此外， 人體一天所攝取的總脂肪不宜超過13茶匙， 一個月餅的總脂肪含量就高達6茶匙了。
專家建議，
錯誤吃法2：把月餅當早餐
還有些人喜歡儲存些月餅， 習慣把它當做早餐來吃。 專家指出， 其實這一習慣極不符合營養均衡的原則。 一日三餐， 要按照營養均衡的原則合理進食， 食量分配一般為早餐占30%， 午餐占40%， 晚餐占30%。 如果早餐只吃月餅， 這樣人體攝入的油脂和糖分過高， 但一整天需要的蛋白質卻不夠， 長時間會引起身體營養狀況的改變。 月餅不能當做主食， 做一種點心和配餐食用會更好。
錯誤吃法3：認為無糖月餅就能多吃
因為無糖月餅是靠甜味劑改善味道， 但並不能說月餅中就沒有了糖分。 根據《月餅消費指導手冊》提示， 市場上銷售的無糖月餅因為含有澱粉， 本身就是多糖。 包括水果、蔬菜餡的素食月餅， 只要外皮含有澱粉， 這些碳水化合物就可能轉化為葡萄糖， 從而導致血糖升高。
對肥胖者來說， 如果當天吃了月餅， 應減少米飯及油脂的攝入量， 以便平衡一天的飲食。 因為月餅大多熱量高， 一碗米飯的熱量約為270卡路里， 而一個4兩左右的廣式月餅熱量約500卡路里。 而對部分有潛在的糖、脂代謝異常和動脈硬化問題的肥胖者來說， 要像糖尿病人一樣， 少吃月餅為宜。
原料：
白麵粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋。
製作方法：
1、將白糖漿、堿水、生油、麵粉一點點融合， 和成麵團。 麵粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5：4：1.4：1。
2、把和好的面揪成大小相同的小麵團， 並擀成一個個面餅待用。
3、把豆沙捏成小圓餅， 包入鴨蛋黃， 裹緊成餡團。
4、將餡團包入擀好的面餅內， 揉成面球。
5、準備一個木制的月餅製作模具， 放入少許幹麵粉， 將包好餡的麵團放入模具中， 壓緊、壓平， 然後再將其從模具中扣出。
6、用雞蛋調出蛋汁， 比例為3個蛋黃1個全蛋， 待用。
7、把月餅放入烤盤內， 用毛刷刷上一層調好的蛋汁， 再放入烤箱。
8、烤箱的溫度為180度， 約烤二十分鐘左右。 中間要取出一次， 再刷一遍蛋汁。
上述做法是軟皮月餅的製作方法。
