配方:活泥鰍100克, 黨參20克。
制法:將泥鰍去頭尾洗淨, 入少許鹽及薑醃漬15分鐘。 鍋內放油燒七成熱, 入泥鰍炒至半熟, 加黨參、清湯適量, 同燉至熟爛, 加入薑末、鹽、蔥花、味精調味即可。
功效:益氣扶陽, 健脾利濕。
用法:佐餐食用。
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