腦血栓患者的飲食調節方法

1、限制高膽固醇食物：每日膳食中要減少總的脂肪量， 增加多不飽和脂肪酸， 減少動物脂肪， 以減少肝臟合成內源性膽固醇。 烹調時不用動物油， 而用植物油， 如豆油、花生油、玉米油等， 用量每人每日25克， 每月在750 克以內為宜。 有些食物如洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用， 可以根據需要加以選擇， 配製成適宜于病人的康復膳食， 關於高膽固醇的食物腦血栓患者不吃為佳。

2、限制食物的膽固醇：每日每人應在300毫克以內， 也就是說， 每週可吃3個蛋黃。 如果膳食中控制了總脂肪的攝入，

血脂是會下降的， 肥胖或超重患者的體重也會下降， 最好能夠達到或維持理想體重， 這樣對全身各內臟的生理功能有益， 因此， 所有腦血栓患者在限制膽固醇食物方面一 定要引起高度重視。

3、適當增加優質蛋白質：由於膳食中的脂肪量下降， 就要適當增加蛋白質。 可由瘦肉、去皮禽類肉提供;應多吃魚肉， 特別是海魚。 每日要吃一定量的豆製品， 如豆腐乾， 對降低血液膽固醇及血液黏滯有利。

4、低糖類食品攝入量：雖然控制了脂肪的攝入， 但不能忽視精製糖和含糖類的甜食， 包括點心、糖果和飲料的攝入。 當過多飲用含糖飲料和含糖類的甜食後， 體內的糖會轉化成脂肪， 並在體內蓄積， 仍然會增加體重、血糖、血脂及血液黏滯度，

對腦血栓的恢復極為不利， 所以也要控制糖分的攝入。 不過， 如腦血栓的病人同時患有糖尿病並應用降糖藥而產生低血糖時， 可適當飲用飲料以防止血糖繼續下降， 當一過性低血糖緩解後， 就不要再飲甜飲料了。

現在有許多保健型飲料， 以低糖飲料為主。 用一些甜味劑來替代蔗糖， 受到了人們的歡迎， 滿足了喜甜食人的要求和口感。 常見的味劑有阿斯巴甜、甜菊甙等， 不產生熱量、無毒、體內不吸收， 能夠從腎臟隨尿液排出體外。

5、低鹽飲食：腦血栓的病人有的合併高血壓病， 食鹽的用量要小， 要採用低鹽飲食， 每日食鹽3克， 可在烹調後再加入鹽拌勻即可。 如果在烹調中放入鹽， 烹調出來的菜仍然很淡， 難以入口，

從增加食欲考慮， 可以在炒菜時加一些醋、蕃茄醬、芝麻醬。 食醋除有調味作用外， 還可加速脂肪的溶解， 促進消化和吸收;芝麻醬含鈣量高， 經常食用可補充鈣， 鈣離子可增加血管內 皮的緻密性， 對防止腦出血有一定好處。

6、補充水分：腦血栓的病人要經常飲水， 尤其在清晨和晚間， 清晨飲水可沖淡胃腸道， 水分入血液後， 隨活動以汗液和尿液的形式排出體外。 晚間活動量小， 睡眠前飲水的最大好處是可以稀釋血液， 防止血栓栓塞。

輔助食療方法：

1、黑木耳6克， 用水泡發， 加入菜肴或蒸食。 可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。

2、芹菜根5個， 紅棗10個， 水煎服， 食棗飲湯， 可起到降低血膽固醇及降壓作用。

3、吃鮮山楂或用山楂泡開水， 加適量蜂蜜，

冷卻後當茶飲。 有活血化瘀及通絡降脂作 用。 但中風併發糖尿病， 則不宜加蜂蜜。

4、生食大蒜或洋蔥10～15克可降血脂， 並有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。

5、腦血栓病人飯後飲食醋 5～10毫升， 有軟化血管的作用， 輔助食療方法可以有效控制腦血栓病情。

99藥劑師溫馨提示所有腦血栓患者在平時宜吃清淡、細軟、含豐富膳食纖維的食物；要增加膳食纖維和維生素C的食物， 其中包括粗糧， 蔬菜和水果；烹飪宜採用蒸、煮、燉、熬、清炒、氽、溜、溫拌等烹調方法， 不適宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法， 對於高脂、高膽固醇的食物最好能遠離。