拋開致癌金針菇的事件。 這裡我們主要瞭解金針菇的治病養生功效。 中醫認為， 金針菇為白蘑科真菌冬菇的籽實體， 又叫冬菇、冬蘑、金錢菌。 性寒， 味甘鹹， 具有補肝、益腸胃、抗癌的功效， 主治肝病、胃腸炎症、潰瘍、癌瘤等病症。 其食療作用有以下兒個方面：
1.抗疲勞。 根據實驗報告， 給小鼠服用一定時間的金針菇， 具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2.抗炎。 金針菇菌絲體、籽實體中的有效成分對人體也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂， 降膽固醇。 金針菇可阻抑動物因喂飼料而引起的血脂升高， 降低膽固醇， 能防治心腦血管疾病。
4.抗腫瘤。 金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。 從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長， 具有明顯的抗癌作用。
5.促進新陳代謝。 研究發現， 金針菇能有效地增強人體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用。
食用金針菇的宜忌
一般人群均可食用。 但這些人不宜食用。 1. 適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。 2. 脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
金針菇搭配宜忌
1.相宜的黃金搭配
金針菇+雞肉=益氣補血
金針菇+豆腐=益智強體、降血糖
金針菇+西藍花=增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力
2.相克的禁忌搭配
金針菇+牛奶=可引發心絞痛
金針菇+驢肉=腹痛、腹瀉
