祛病保健六種湯湯是餐桌上不可缺少的佳餚，
同時，
湯以其特有的保健功效，
得到營養學家們的贊許。
下面介紹幾種常見湯的保健作用。
雞湯抗感冒美國學者研究發現，
雞湯特別是母雞湯中的特殊養分，
可加快咽喉部及支氣管黏膜的血液迴圈，
增強黏液分泌，
及時清除呼吸道病毒，
促進咳嗽、咽幹、喉痛等症狀的緩解，
對感冒、支氣管炎等防治效果獨到，
特別有益於體弱多病者。
骨湯抗衰老人到中年、皮膚變乾燥、鬆弛、彈性降低，
出現皺紋，
常有頭暈、胸悶、神經衰弱，
甚至招致心腦血管疾病，
這些都是微循環障礙的結果。
骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白等可疏通微循環，
從而改善上述老化症狀。
特別是50—59歲的10年間，
乃是人體微循環由盛到衰的轉折期，
老化速度快，
多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的效果。
麵湯強記憶人的記憶力與一種稱為乙醯膽鹼的物質有關，
這是一種神經傳遞介質，
可強化人腦記憶功能，
大腦中若乙醯膽鹼不足，
記憶力就會大大削弱。
而補充腦內乙醯膽鹼的最好辦法就是多吃富含卵磷脂的食物，
麵條即其中之一。
卵磷脂有一個特點，
極易與水結合，
故煮麵條時，
大量的卵磷脂溶于湯中，
因此，
多喝麵湯可補腦。
魚湯防哮喘魚湯中含有一種特殊脂肪酸，
具有抗炎作用，
可阻止呼吸道發炎，
防止哮喘病發作。
每週喝2—3次魚湯(最好是用金槍魚等多脂鮮魚熬湯)，
可使因呼吸道感染而引起的哮喘病發生率減少75%。
菜湯抗污染各種新鮮蔬菜含有大量鹼性成分，
並溶于湯中，
喝蔬菜湯可使體內血液呈弱鹼性，
並使沉積於細胞中的污染物或毒性物質重新溶解，
隨尿排出體外。
故蔬菜湯有“最佳人體清潔劑”的美稱。
海帶湯增強新陳代謝海帶含有大量的微量元素碘，
而碘元素有助於甲狀腺激素的合成。
此種過程提高人體基礎代謝，
並使皮膚血流加快，
從而增強人體的新陳代謝。
