涼拌木耳
功效：
黑木耳被稱為“人體的清道夫”黑木耳含有豐富的植物膠原成分， 它具有較強的吸附作用， 對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。 常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。
中醫認為， 黑木耳味甘性平， 有涼血、止血作用。 是因其含鐵量高， 可以及時為人體補充足夠的鐵質， 所以它是一種天然補血食品。
原料：木耳
配料：大蒜、香蔥、鹽、雞精、核桃油、醋、海鮮醬油。
做法：
1、將泡發6-7個小時後的東北黑木耳洗乾淨後， 切成小塊備用。
2、把4瓣大蒜切成蒜末備用。
3、再切些許蔥末備用。
4、大火將小鍋清水燒開後， 倒入切好的木耳焯1分鐘後撈出。
5、用清水冷卻後瀝幹水分。
6、加入蒜末、蔥末、半勺鹽、1勺雞精、些許醋和醬油攪拌均勻(調料根據個人口味調整分量)。
7、裝盤後， 加入入15ml核桃油， 調拌均勻即可食用。
涼拌藕片
功效：
吃藕， 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 花生含有維生素E和一定量的鋅， 能增強記憶， 抗老化， 延緩腦功能衰退， 滋潤皮膚。 蓮藕與花生兩大食物原料相結合， 味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘， 滋潤皮膚。 蓮藕可保持臉部光澤， 有益血生肌的功效。
中醫認為， 藕既可食用， 又可藥用。 生食能涼血散淤， 熟食能補心益腎， 可以補五臟之虛， 強壯筋骨， 滋陰養血。 同時還能利尿通便，
原料：藕
輔料：大蒜， 小蔥， 芝麻油， 雞精， 醬油， 醋， 辣椒。
做法：
1、將藕去皮後切片在清水中洗淨後， 放入開水中燙熟。
2、然後沖冷水， 在冷水中浸泡一會， 倒入一點醋(最好是白醋)， 藕就不會變黑了。
3、將大蒜切成碎末， 小蔥切成小段。
4、將藕片放入大碗中， 放入切好的蔥和蒜。
5、倒入適量的醬油。
6、倒入適量的芝麻油。
7、倒入適量的辣椒油。
8、倒入適量的陳醋。
9、加入適量雞精。
10、攪拌均勻即可。
涼拌金針菇
功效：
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 且含鋅量比較高， 對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用， 人稱“增智菇”;經常食用金針菇， 不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，
食用金針菇具有抵抗疲勞， 抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
原料：金針菇， 紅椒， 綠椒。
輔料：鹽， 陳醋， 雞精， 香油。
做法：
1、金針菇切去根部 ;
2、放水裡清洗乾淨， 紅綠椒切絲;
3、燒一鍋開水， 放進金針菇和紅綠椒絲， 放鹽;
4、大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲， 瀝幹水分;
5、加入香油， 雞精， 陳醋。
6、用筷子拌勻即可。
涼拌菠菜
功效：
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質， 尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠， 人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多， 對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。
常食菠菜， 具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效， 它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。
原料：菠菜， 花生。
輔料：蒜， 辣椒油， 鹽， 糖， 醋， 蒸魚豉油， 香油。
做法：
1. 鍋中燒開水， 加少許鹽和油， 將菠菜汆燙至變色， 撈出擠幹水分。
2. 將菠菜切幾刀， 加入各種調味料拌勻。
3. 裝盤， 撒上少許花生即可。
涼拌海帶絲
功效：
海帶含有豐富的鈣， 可防治人體缺鈣。 海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外， 從而減少放射性物質在人體內的積聚， 也減少了放射性疾病的發生率。
“海帶可治癭病(即甲狀腺腫)與其他水腫症， 有化痰、散結功能。
海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養素， 對利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用。 冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物， 這兩種食物搭配在一起， 不僅能消暑， 還有助於減肥瘦身。
原料：海帶
輔料：胡蘿蔔絲， 尖椒絲， 香菜末， 蒜泥， 花椒油， 香油， 鹽， 糖， 醋。
做法：
1、把幹海帶放蒸鍋裡蒸30-40分鐘。
2、取出後用清水浸泡2-3小時。
3、洗淨後切絲。
4、沸水加適量醋、燙煮海帶絲5分鐘後， 泡在涼水裡。
5、撈出海帶絲， 加入胡蘿蔔絲、尖椒絲等及調味料拌勻即可。
涼拌土豆絲
功效：
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一種鹼性素菜，有利於體內酸堿平衡，調整體質，長期食用可以變身鹼性易瘦體質。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕。
中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。
原料： 土豆
輔料：大蒜，香蔥，紅椒，醋，鹽，雞精，香油，花椒油。
做法：
1.土豆去皮，香蔥、大蒜、紅彩椒洗淨。
2. 先將土豆切成細絲。
3. 此步最為關鍵，將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。
4.紅彩椒切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥切段。
5. 鍋內做水，開水將土豆絲下鍋略焯撈出。
6. 撈出的土豆絲用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。
7.撈出的土豆絲控幹放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末。8. 倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。
涼拌芹菜
功效：
芹菜與黃生是非常完美的搭配，具有降脂降壓的作用，而且還有排毒減肥的功效。芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
原料：芹菜，花生米。
輔料：大料，香葉，蔥，薑，鹽，糖，白醋，雞精，美極鮮。
做法：
1、芹菜摘洗乾淨，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精醃拌一時。
3、花生煮好取出調料控幹水分和芹菜一起加一些美極鮮，香油拌勻即好，也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。
涼拌土豆絲
功效：
土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一種鹼性素菜，有利於體內酸堿平衡，調整體質，長期食用可以變身鹼性易瘦體質。此外，土豆還含有多種維生素以及抗氧化的多酚類成分，能幫助體重減輕。
中醫認為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研究證明，土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。 土豆富有營養，是抗衰老的食物之一。
原料： 土豆
輔料：大蒜，香蔥，紅椒，醋，鹽，雞精，香油，花椒油。
做法：
1.土豆去皮，香蔥、大蒜、紅彩椒洗淨。
2. 先將土豆切成細絲。
3. 此步最為關鍵，將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。
4.紅彩椒切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥切段。
5. 鍋內做水，開水將土豆絲下鍋略焯撈出。
6. 撈出的土豆絲用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。
7.撈出的土豆絲控幹放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末。8. 倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。
涼拌芹菜
功效：
芹菜與黃生是非常完美的搭配，具有降脂降壓的作用，而且還有排毒減肥的功效。芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用;對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
原料：芹菜，花生米。
輔料：大料，香葉，蔥，薑，鹽，糖，白醋，雞精，美極鮮。
做法：
1、芹菜摘洗乾淨，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精醃拌一時。
3、花生煮好取出調料控幹水分和芹菜一起加一些美極鮮，香油拌勻即好，也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。
