1、洋蔥拌木耳
用料：黑木耳150克， 洋蔥半個， 柿子椒半個， 紅椒半個， 花椒1小勺， 幹辣椒2個， 食鹽1克， 生抽1小勺， 醋1小勺， 植物油1大勺
1、洋蔥， 青紅椒洗淨切絲;木耳過滾水焯一下
2、把幹辣椒剪碎， 和花椒一同放入勺子， 加入油， 放火上至出椒香味
3、把木耳， 洋蔥， 青紅椒和料汁(鹽， 生抽， 醋)攪勻， 倒入煸香的油， 翻均勻即可
2、蝦皮老虎菜
料：尖椒2個， 蔥1棵， 蝦皮1把， 香菜2棵， 紅椒1/2個， 醋1/2勺， 香油適量， 醬油1勺， 雞精少許， 食鹽1/3勺
1、蝦皮用水清洗一下， 控幹水分， 蔥、尖椒、切細絲， 香菜切段
2、將所有食材放入一個容器中
3、加入調料拌勻後裝盤
3、熗拌苦瓜
用料：苦瓜1個， 幹辣椒2個， 花椒8粒， 大蒜2瓣， 白糖5克， 食鹽適量， 沙拉油15毫升
1、將苦瓜洗淨， 縱向剖成兩半， 去掉瓜瓤和瓜子， 斜切成2mm厚的薄片。 幹辣椒切絲， 大蒜拍破切碎備用
2、鍋中倒入清水， 大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽， 汆燙片刻後撈出， 立即用涼水過涼， 瀝水後放入盤中， 加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻
3、大火加熱炒鍋中的油， 放入花椒煸香， 再放入辣椒絲後迅速將油淋在苦瓜上即可
4、櫻桃小蘿蔔
料：櫻桃蘿蔔300克， 蒜5瓣， 醬油2勺， 醋4勺， 食鹽1/2勺， 白糖1/2勺， 辣椒油1勺， 花生粉1勺
1、櫻桃小蘿蔔去莖葉， 洗淨， 用刀拍裂， 也不用太碎
2、蒜拍幾下， 切碎末， 放入碗中， 加涼拌醬油2湯匙， 醋3-4湯匙， 鹽1/2湯匙， 糖1/2湯匙， 辣椒油1湯匙， 花生粉1湯匙拌勻， 做成涼拌汁
3、倒在拍裂的蘿蔔上，
5、皮蛋拌黃瓜
瓜1根， 松花蛋3個， 蒜5瓣， 生抽1/2湯匙， 食鹽1茶匙， 陳醋1湯匙， 白糖1/2茶匙， 芝麻油1茶匙， 雞粉1/2茶匙， 辣椒油1湯匙
1、黃瓜洗淨用鹽水浸泡15分鐘， 黃瓜用刀背拍碎塊， 皮蛋切瓣， 蒜頭剁碎末
2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合， 皮蛋和拍黃瓜擺盤， 撒上蒜末
3、淋上調味料即可上桌享用
6、香椿拌豆腐
用料：香椿1小把， 豆腐1塊， 食鹽1茶匙， 香油1/2湯匙
1、香椿洗淨用開水燙一下， 變綠後瀝幹水
2、切成香椿碎， 豆腐切成小丁後， 放入開水鍋中焯一下， 撈出瀝幹水(焯的時候加適量鹽)
3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中， 加少許鹽和適量香油， 拌勻即可
7、粉絲拌菠菜
用料：菠菜900克， 粉絲1小把， 紅尖椒半個，
1、菠菜切去根部， 清洗乾淨， 切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水， 水開後放進菠菜， 加入油、鹽， 水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水裡
2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲
3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起， 瀝幹水分， 裝進大碗裡， 淋入麻油、加入蠔油， 用筷子拌勻， 撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可
8、涼拌海帶絲
用料：海帶絲50克， 胡蘿蔔50克， 香菜1棵， 蒜5克， 香醋1/2湯匙， 生抽1/2湯匙， 白糖1/2茶匙， 食鹽1茶匙， 植物油1.5湯匙， 幹辣椒3個
1、海帶絲提前用清水泡至1小時， 胡蘿蔔洗淨切成絲， 香菜洗淨切成寸斷大蒜去皮， 剁成碎放入小碗中， 加入生抽、香醋、白糖和鹽
2、鍋中注水， 燒開下入海帶絲和胡蘿蔔絲焯水， 撈出放入冷水中沖涼，
3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒， 趁熱將辣椒油熗入蒜料中， 將調料倒入海帶絲和胡蘿蔔絲中， 加入香菜拌勻即可
9、椒油熗拌萵筍
用料：萵筍300克， 食鹽1小勺， 白糖1小勺， 紅尖椒3個， 花椒1小勺， 醋1小勺， 生抽1小勺， 蒜2瓣， 植物油適量
1、萵筍去掉老皮， 取比較嫩的部位， 大蒜去皮， 剁成蒜茸;嫩萵筍用刮皮刀， 刮出條狀
2、加入鹽， 攪拌均勻， 醃制5分鐘;瀝幹水分， 放入盤中
3、取一碗， 加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖攪拌均勻成料汁;鍋中注入油， 下入花椒辣椒爆香
4、將椒油趁熱熗入料汁中， 攪拌均勻;將熗好的料汁， 均勻的撒在萵筍條上即可
10、涼拌金針菇
用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許
1、水燒開， 先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒， 撈出
2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘
3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料， 將2料撈出， 輕輕擠幹水分放入拌勻， 上桌前滴幾滴麻油即可
