羊肉泡饃是什麼地方的菜?
答案：羊肉泡饃是西北菜系
羊肉泡饃的做法詳細介紹
菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮
羊肉泡饃的製作材料：
主料：烙餅(標準粉)200克
輔料：黃花菜(幹)50克,木耳(水發)50克,粉絲50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
調料：鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
教您羊肉泡饃怎麼做， 如何做羊肉泡饃才好吃
原料：
羊肉、薑、蒜、桂皮、八角、黨參、黃芪、山奈、香葉、草寇、砂仁、山楂、花椒。
做法：
1、選上好的羊肉， 我們挑的是羊前腿一隻。
2、洗淨後切成大塊。
3、羊肉放入高壓鍋，
4、注入清水大火煮開， 撇去浮沫後轉小火燉。
5、燉兩個小時後， 肉爛湯香關火。
6、燉肉的同時， 麵粉適量放入盆中。
7、加水揉成軟硬適度的麵團， 蓋上醒20分鐘。
8、將麵團揪成大小相同的劑子， 擀成圓片， 放入平底鍋中。
9、小火烙饃， 蓋上蓋子。
10、翻面後的餅饃。
11、烙好的饃用手撕成小丁(刀切也可以的， 呵呵)。
12、鍋中盛入燉羊肉的原湯， 放入粉絲、黑木耳煮熟， 加入適量的生抽、米醋、牛肉粉(雞精、味精也可以)、魚露(沒有可以省略)、鹽調味。
13、粉絲木耳熟了之後， 倒入饃丁再煮片刻。
14、所有原料倒入碗中， 加辣椒醬、辣椒油、香菜、蔥末、糖蒜， 拌勻就可以開動了。
