俗話說 “ 飯前先喝湯， 勝過良藥方 ”， 由此可見喝湯對人體健康的好處有多大。 調查也發現， 營養良好的人大多是經常喝湯的人。 然而， 有利也往往有弊。 您可能不知道， 餐館裡的湯多喝有損健康。
溫度危機 太燙傷食道
有些湯需要一定的溫度維持口感。 比如， 生滾魚片湯， 一旦放涼， 魚肉就會略帶腥味， 趁熱喝才最鮮美。
研究表明， 常吃燙食的人， 罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的風險將會增高。 因為口腔、食道等上消化道黏膜十分柔嫩， 承受不了過高的溫度， 喝湯溫度保持在 60 ℃以下為最佳， 超過則會對口腔和食管黏膜造成損傷。
喝湯時， 感覺不燙且喝完後有微微出汗感為宜， 有助於加速身體的代謝迴圈。 兒童的黏膜更細嫩， 湯的溫度應該更低一些。 需要強調的是， 即使在夏天也不要喝冷湯， 冷食會刺激脾胃、影響消化。 喝前把湯稍微熱一下， 還可以起到消毒作用， 防止夏天細菌的滋生。
如何喝湯才健康呢
1、晨起最適合喝肉湯， 因肉湯中含有豐富的蛋白質和脂肪， 在體內消化可維持3-5小時， 避免人們一般在上午10-12點這個時段易產生饑餓和低血糖現象。
2、不同季節喝不同的湯可以預防季節性疾病。 如夏天宜喝綠豆湯， 冬天宜喝羊肉湯等。
3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯，
4、孕產婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯， 補充身體所需的鈣。 注意， 骨折病人不宜喝骨頭湯。
5、月經前適合喝性溫和的湯， 不要喝大補的湯， 以免補得過火而導致經血過多。
6、感冒的時候不適合煲湯進補， 就連品性溫和的西洋參也最好不服用， 因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
7、喝湯不能長期只喝一兩種， 應該各式湯飲交替， 更能增加食欲， 平衡營養。 具有食療作用的湯要經常喝才能起到作用， 每週喝2-3次為宜。
