冬季滋補養生， 什麼最實在又最方便呢？當然是來一碗靚湯， 美容養生又滋補全身。 這今日集合靚湯做法和注意事項， 讓你不僅吃得好吃， 還養生保健！
煲湯時常犯的4個錯誤
第一， 加水少。
水是煲湯的關鍵， 它既是傳熱的介質， 更是食物的溶劑。 人們在煲湯時容易犯的第一個錯誤是加水不夠， 導致中途加水， 影響湯的風味。 一般情況下， 煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。 如果中途確實需要加水， 應以熱水為好， 不要加冷水， 這樣做對湯的風味影響最小。
第二， 煲太久。
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。
第三， 亂加“料”。
不少人希望通過喝湯進補， 因而在煲湯時會加入一些中藥材。 但不同的中藥材特點各不相同， 煲湯前， 必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。 比如， 西洋參性微涼， 人參、當歸、黨參性溫， 枸杞性平。 另外， 要根據個人身體狀況選擇中藥材。 比如， 身體寒氣過盛的人， 應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材， 但體質熱的人吃後可能會上火。 因此， 在煲湯時如果想要加中藥材，
第四， 早加鹽。
鹽是煲湯時最主要的調料之一。 有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全“融入”食材和湯中， 提高湯的口感， 這其實是一種誤解。 因為鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固， 不易溶解， 也會使湯色發暗， 濃度不夠。 鹽放得晚並不會影響湯的味道， 反而還能使肉質保持鮮嫩。 所以最好在快出鍋時再加鹽。
3款冬季養生靚湯
百合鵪鶉湯
材料：食物：鵪鶉兩至四隻， 紅蘿蔔半斤藥物：百合四錢， 蜜棗六枚
功能：滋陰健肺， 止咳補氣， 久咳虛喘者為合。
製作方法：鵪鶉托雞鴨檔代切洗淨， 去腸雜；紅蘿蔔去皮洗淨切件， 加百合、蜜棗， 放水五碗， 煲三小時。
說明：清潤滋補， 合全家老少飲用， 秋冬季更是合時湯水。
無花果杏仁湯
材料：食物：瘦肉四兩藥物：南北杏各三錢， 蜜棗五枚， 無花果十粒
功能：無花果清熱、利呼吸道系統等器官；南北杏清痰止咳， 潤肺養顏；加蜜棗滋潤成方。
製作方法：瘦肉洗淨， 成塊落煲， 加放以上各藥材， 放六碗水， 煲二小時已成
說明：此湯乃保健平安之湯劑， 偶然感冒傷風、咳嗽、痰多， 亦可以飲此湯， 有益加速療效。
芝麻益膚湯
材料：食物：黑芝麻一兩， 檸檬四片， 雪梨一個， 雞蛋一隻或鵪鶉蛋四隻藥物：紅棗六枚
功能：芝麻有潤腸潤肌膚功效， 能烏須黑髮。 組成上方可以防止皮膚乾燥、龜裂、脫皮， 使皮膚光滑， 幼嫩嬌豔。
製作方法：洗淨黑芝麻放置攪拌機攪勻， 成糊狀；檸檬切片；放兩碗水， 先煲紅棗（去核）， 後下雪梨（切塊）， 十分鐘後放入雞蛋（全只），
說明：此湯為時下美容人士最為多用， 經濟而簡單， 清潤通便， 益膚防老。
