中醫強薦清熱解毒藥膳四方 涼拌中藥利咽喉

三月以來， H7N9禽流感流行， 本病屬中醫“溫病”範圍， 多為感受時氣邪毒所為， 當以清熱解毒為治。 現介紹幾則藥膳食療方， 供預防選用。

涼拌魚腥草

魚腥草150克， 生薑3片， 大蒜3瓣， 蔥白3莖， 調味品適量。 將魚腥草放入盤中， 納入薑絲、蒜粒、香油、食醋、醬油適量拌勻即成， 每日1劑。 魚腥草有清熱解毒， 利尿通淋之功， 《本草綱目》言其“散熱毒癰腫”。 藥理研究表明， 本品有明顯的抗炎、抗病毒作用， 對多種細菌、病毒有抑制和殺滅作用。 大蒜， 又名胡蒜， 有溫中消食， 解毒殺蟲之功， 《本草綱目》言“其氣熏烈， 能通五臟， 達諸竅， 去寒濕， 避邪惡”。

生薑， 有發表散寒， 溫胃止痛， 和胃止嘔之功， 《日用本草》言其“治傷寒， 傷風， 頭痛， 九竅不利”。 蔥白， 有溫陽發表， 解毒止痛之功， 《本草從新》言其“發汗解肌”。 《本經》言其“主傷寒， 寒熱， 出汗”。 藥理研究表明， 三者均有抗炎、抗病毒作用， 可刺激汗腺分泌而有發汗退熱作用。 調味服食， 對“流感”有預防作用。

涼拌蒲公英

蒲公英150克， 生薑3片， 大蒜3瓣， 蔥白3莖， 調味品適量。 將蒲公英擇洗乾淨， 切段；生薑洗淨， 切絲；大蒜洗淨， 切粒；蔥白洗淨， 切粒。 將魚腥草放入盤中， 納入薑絲、蒜粒、香油、食醋、醬油適量拌勻即成， 每日1劑。 可清熱解毒， 利咽消腫。 蒲公英有“天然抗生素”之稱， 為中醫傳統清熱解毒藥， 生長于田邊地頭， 在廣大農村更具有現實意義。 《本草衍義補遺》言其“解食毒，

散食滯， 化熱毒， 消熱腫結核疔腫”。 藥理研究表明， 蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用， 可用於臨床多種感染性疾病， 對“流感”有防治作用。

涼拌椿芽

香椿芽100克， 生薑3片， 大蒜3瓣， 蔥白3莖， 調味品適量。 將椿芽放入盤中， 納入薑絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成， 每日1劑。 椿芽有清熱解毒， 健胃理氣之功， 《生生編》言其“消風解毒”。 《陸川本草》言其“健胃， 止血， 消炎， 殺蟲， 治子宮炎， 腸炎， 痢疾， 尿道炎”。 藥理研究表明， 椿芽及其煎劑對流感病毒、金黃色葡萄球菌， 痢疾桿菌， 傷寒桿菌等都有明顯抑制和殺滅作用， 與生薑、大蒜等涼拌服食， 可有效預防“流感”。

涼拌薄荷

薄荷100克， 生薑3片， 大蒜3瓣， 蔥白3莖， 調味品適量。 將薄荷放入盤中， 納入薑絲、蒜粒、香油、食醋、醬油、雞精適量拌勻即成，

每日1劑。 薄荷有疏風散熱， 清利咽喉， 清利頭目， 解毒透疹之功， 《本草各要》言其“消散風熱， 清利頭目， 頭風疼痛”。 《用藥法象》言其“清頭風， 除風熱”。 藥理研究表明， 本品對多種細菌、病毒有抑制作用， 並能興奮中樞神經， 使皮膚毛細血管擴張， 促進汗腺分泌， 使機體散熱增加而有發汗解表作用。 涼拌常服， 可預防“流感”發生。