筍乾的做法是比較多樣的， 我們日常生活中可以根據自己的口味做出愛吃的筍乾， 同樣豬肉的做法也比較豐富的。 那麼日常生活中筍乾燒肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉欄目一起來瞭解一下吧!
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筍乾燒肉的做法
材料
五花肉500克， 幹筍35克。
香蔥2棵， 生薑1小塊。
醬油2小匙， 料酒2小匙， 白糖1小匙。
做法
1.首先我們要將肉皮上的毛刮乾淨， 然後將肉切成適當大小的方塊， 並將其放進砂鍋中加入適量的水， 燒開之後再煮5分鐘撈出。
2.將砂鍋洗淨， 把肉放入砂鍋內，
3.幹筍用溫水浸軟後， 洗淨， 切段， 擠出水分， 放入肉湯中， 加半小匙白糖和1 小匙醬油， 用大火燒開後改用小火燜燒20 分鐘左右， 起鍋倒入肉碗中。
4.然後我們要將碗蓋緊， 將其放進蒸鍋中蒸15分鐘， 然後將其取出， 並倒扣在盤子中就可以了。
注意
味鮮肉爛， 油而不膩。 幹筍一定要浸軟， 否則口感不好。
筍乾燒肉
材料
筍乾， 豬肉， 小香蔥3根， 老薑一塊。
幹紅辣椒2個， 大料兩顆， 桂皮一小段。
冰糖， 醬油， 料酒， 鹽， 雞精。
做法
1.筍乾， 頭天晚上泡發好， 洗淨， 切寸段;豬肉， 切方塊;小香蔥3根， 切長段;老薑一塊， 切片;幹紅辣椒2個，
2.炒鍋內倒入清水， 加些許料酒及兩片老薑， 燒開後， 下肉塊燙1~2分鐘後撈出洗淨， 瀝水備用。
3.另起一鍋， 然後加入適量的水， 等到燒開了之後， 加入筍乾稍微燙一下撈出， 再用清水沖一下， 瀝幹備用。
4.炒鍋中倒少許油， 油略溫時， 放入冰糖， 小小火， 要一直守在鍋邊， 來回翻炒。
5.至冰糖完全溶化， 變成類似焦糖色時止。
6.將肉塊倒入鍋中， 關火， 快速翻炒， 至肉的表面均勻裹上糖色。
7.鍋中加入兩碗清水， 大火燒開。
8.再將上面所有尚未用到的材料、調味料等一一扔進鍋裡， 再次燒開後， 轉微火， 蓋好蓋子， 煮約1~1.5小時。
9.待肉熟、湯汁剩下不多時， 轉大火收汁、裝盤即可。
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