食用油是人們生活的必需品， 是提供人體熱能和必需脂肪酸、促進脂溶性維生素吸收的重要食物。 市場上食用油琳琅滿目， 選食哪種油眾說紛紜。 現在小編給你介紹幾種新新食物油：
花生胚芽油
每100克熱量約為3678KJ
富含棕櫚酸、花生四烯酸、二十四烷酸和單不飽和脂肪酸、白藜蘆醇、β植物固醇、葉酸、鋅等多種微量元素， 特別是維生素E能延緩衰老， 有效預防動脈硬化、神經系統和心血管疾病等， 同時還有減少冠心病發病的作用。
天山紅花籽油
每100克熱量約為3700千焦
被歐美國家譽為“血管清道夫”。 人體自身能合成飽和脂肪酸，
有機山茶油
山茶油的主要成分為油酸， 其含量高達75%左右， 此外還含有豐富的維生素E， 胡蘿蔔素和其他抗氧化劑。 因此它能有效改善血液迴圈， 促進消化系統功能， 還有一定的通便作用。 另外， 山茶油還能增強內分泌系統功能。 最新研究結果表明， 健康人食用山茶油後， 體內的葡萄糖含量可降低12%， 所以目前山茶油已經成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
葡萄籽油
每100克熱量約為3767千焦
葡萄籽油的不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量的90%， 其中70%以為為亞油酸， 因此葡萄籽油不僅具有降低血清膽固醇的作用， 同時具有營養腦神經細胞， 調節植物神經的功效。 葡萄籽油用量很少， 用葡萄籽油烹調僅用其他油的一半或者三分之一就可以達到同樣的烹調效果， 因此十分經濟， 還避免了過多的脂肪攝入。
烹調橄欖油
每100克熱量約為3775千焦
橄欖油加熱時會膨脹， 所以烹調同樣的菜肴， 需要的油量只是其他植物油用量的三分之一， 是很經濟健康的。 橄欖油在油溫不超過210度的時候是不會分解的， 所以可以反復使用。 只需在烹飪之後用紗布或者濾紙將雜質過濾。 用過的油要存放在搪瓷、上釉的陶瓷或者不銹鋼器皿中，
玉米胚芽油
每100克熱量約為3878克
由玉米胚芽油精煉而成。 醫學研究表明， 它不含膽固醇， 而含有62%的亞油酸， 可抑制腸道對膽固醇的吸收。
杏仁油
山杏仁油中的不飽和脂肪酸的含量僅占不到5%， 不飽和脂肪酸含量高達95%以上， 可以軟化血管， 減少血栓的形成， 對心腦血管疾病的預防作用也是相當重要的。 山杏仁油還含有大量的鈣、鐵、鋅等微量元素， 不含有有害重金屬成分。
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