夏天吃什麼菜好這也許是每個主婦在夏天都頭痛的問題， 夏季的家常菜安排要根據氣候特點來安排。 小編認為適合夏天吃的菜要滿足兩個條件， 一是要營養開胃， 二是要清熱祛濕。 下面小編就為您介紹幾道適合夏天吃的家常菜， 告訴您夏天吃什麼菜好。
夏天吃什麼菜好 皮蛋拌豆腐
皮蛋是祛火、降火的最佳食物。 人們自古就有吃松花皮蛋祛毒火的飲食習慣， 清代名醫王士雄在《隨息居飲食譜》中記載：“皮蛋， 能瀉熱， 去大腸火， 治瀉痢， 能散能斂。 ”中醫認為：皮蛋性涼， 有滋陰潤燥、潤腸順氣、清熱止渴的作用。
1、內脂豆腐從盒中取出， 切成大小均勻的小塊碼在盤子周圍;
2、皮蛋去殼洗乾淨切塊。 皮蛋的蛋清已凝固， 但蛋黃還是流質， 切割或者食用時都不方便， 可在食用前將皮蛋煮五分鐘， 蛋殼內的皮層會粘在蛋殼上， 而不會緊粘在蛋清上時可輕易剝殼， 也不會破壞蛋形。 煮過的皮蛋蛋黃已凝固， 切割時不粘刀， 同時也可減輕皮蛋生澀的味道。 而我這裡就省去了煮的這一步， 看個人的喜歡;
3、大蒜切末裝碗待用， 往蒜碗中加入2勺剁椒，
4、把碗中的調味汁淋在豆腐上， 包上保鮮膜， 入冰箱1個小時再拿出來吃， 更爽口。
夏天吃什麼菜好 清蒸鯉魚
夏初的鯉魚正值產卵期， 體內積蓄了很多營養成分， 身體肥碩而結實， 因此肉的味道最鮮美。 夏季氣候溫熱潮濕， 適當喝些鯉魚湯， 有助於祛濕開胃、利水消腫。 而從營養學角度來說， 鯉魚富含優質蛋白、礦物質和維生素， 極易被消化吸收， 包括兒童、孕婦、老人在內的各類人群都適合吃。 在製作方法上， 鯉魚以清蒸或煮湯營養效果最佳， 味道鮮美， 易消化， 能刺激食欲。
1、胡蘿蔔切5-6片， 牙籤2根， 姜片， 薑絲， 蔥絲。
2、把魚弄好， 在魚兩側的上身和魚尾個切一刀(方便除去腥味和進去配料的味道)，
3、薑絲和蔥絲放進水裡混勻。
4、7分鐘後， 關火取出， 取出薑片， 撒上薑絲和蔥絲， 淋點生抽， 在鍋裡放點植物油， 加熱， 加熱後把熱油淋上就做好了。
適合夏天吃的家常菜推薦
夏天吃什麼菜好 老鴨煲
夏季進補， 適合喝鴨湯， 鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質、維生素、礦物質等養料， 而且能防病療病。 其奧妙在於鴨屬水禽， 性寒涼， 有滋陰、補虛、養胃、利水的功能， 從中醫“熱者寒之”的治病原則看， 特別適合體內有熱、上火的人食用， 如低燒、虛弱、食少、大便乾燥和水腫等夏季多見的病狀。
1、把鴨子整理乾淨剁成塊;冬瓜用勺子摳成球;
2、鴨塊放入沸水中焯水， 去除血水和浮沫後撈起;
3、換砂鍋， 倒入去過浮沫的鴨塊、火腿片、蘑菇加水(水沒過鴨子即可)、薑片、料酒， 大火燒開後轉小火。 一定要最小火慢燉兩時倒入冬瓜球;
4、起鍋前加入菜心， 根據自己的口味加適量的鹽即可。
