吃馬齒莧益於防治心臟病

心臟病 src="http://img.familydoctor.com.cn/cms/20140616/201406161149295817.jpg" width=374 height=319>

以往馬齒莧在大自然中， 處於自生自滅狀態， 而今卻被人當成佳品， 擺上了餐桌。

最近， 有個叫小諾曼·賽勒姆的人發現， 地中海沿岸的人由於經常食用馬齒莧， 心臟病和癌的發病率均低於其它地區人的發病率。 他還發現， 心臟病發病率較低的法國人， 喜歡把野生馬齒莧調合在沙拉中食用。 據分析， 馬齒莧含有極為豐富的不飽和脂肪酸， 能抑制人體內血清膽固醇和三醯甘油的生成， 是保護心臟的有益物質。

馬齒莧還含有較多的鉀元素， 其中有硝酸鉀、硫酸鉀、草酸氫鉀等多種鉀鹽。 現代醫學研究表明，

高鉀飲食具有一定的降血壓效果。 鉀對心肌的興奮性有重要的生理效應， 能直接抑制心肌的收縮力， 減少心臟收縮次數。 鉀在機體內最主要的生理功能是與鈉相互協調， 調節體內水、電解質平衡， 在氮的同化作用下， 鉀能有效地利用蛋白質修復被破壞的組織， 直接制約神經肌肉的興奮衝動， 促進並保持體液的適當鹼性， 使機體內的酸堿保持平衡。 醫學家認為， 從馬齒莧中攝入運量多種鉀鹽後， 經過機體生化反應， 進入血液的鉀離子， 可直抵作用於血管壁， 能有效地保護血管免遭侵害， 並能降低高血壓病人中風的發生率。

在心血管病呈上升趨勢的今天， 經常吃些馬齒莧， 既可豐富日常的菜蔬， 又有益於防治心臟病。

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