補充維生素 切不可過量

生活實例

張小姐工作繁忙， 經常加班， 飲食也不規律。 半年前， 張小姐聽人說補充維生素能改善營養狀況， 於是也買來各種維生素， 每天不間斷地連續服用。 近日， 她出現噁心、頭痛、疲勞、眩暈等症狀， 便去醫院就醫， 醫生說， 這是過量攝入維生素所致。

事實上， 像張小姐這樣飲食不正常就大量服用維生素的情況越來越普遍， 這種做法是不科學的。

維生素是人體生命活動過程中必需的一類有機化合物， 它有3個特點：一是存在于天然食物中;二是人體一般不能合成， 必須由食物供給;三是它既不是構成機體組織的原料，

也不提供能量， 而且生理需要量極小， 但又是人體絕不能缺少的。 維生素的缺乏或過量， 對人體的健康都會產生較大影響。

服用維生素的幾點注意事項

雖然大部分維生素為非處方藥， 但最好在營養師或醫生指導下服用。 同時， 還要注意以下幾點：

1.通常， 服用多種維生素/礦物質比單一補充某一種維生素/礦物質好。 因為這樣可以避免單一營養元素攝入過量， 影響別的物質吸收。 如過量攝入鈣會阻礙鐵吸收， 大量攝入鋅會影響銅吸收。

2.維生素適宜保存在陰涼和乾燥的地方， 並且在有效期內服用， 過期維生素沒有任何效果。

3.若患者在服用維生素片的同時， 還需要服用其他藥物， 最好聽取醫生建議， 因為有些藥物是不能同服的。

例如， 維生素E就不能和血液稀釋劑一起服用。

專家分析

特定人群需補充

從理論上講， 只要做到飲食平衡， 人們就能得到一天所需要的維生素， 無需額外補充。 但是， 在實際生活中， 由於食品加工、烹調方法、飲食習慣的影響， 或多或少會引起某些維生素的不足。

因此， 一些特定人群， 如偏食的兒童、不吃早餐的人、飲食不規律的成年人、減肥者、素食者、營養需要大增的孕婦、慢性病患者、飲食受限的老年人、食物過於精細的人等， 均需補充少量維生素。

需要注意的是， 如果超出人體每日所需標準， 長期大量補充維生素， 可能對機體造成一系列傷害。 因此， 具體到每個人， 到底需要補充多少維生素， 最好在醫生的指導下進行，

切不可盲目亂補充。

超量補充危害多

維生素分為水溶性和脂溶性兩種， 水溶性維生素服用後可以隨著尿液排出體外， 毒性較小， 但大量服用仍可損傷人體器官。 脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時， 並不能通過尿液直接排出體外， 容易在體內大量蓄積引起中毒。 以下是常見維生素的生理學作用及過量後對人體的傷害：

1.維生素A：

維生素A可維持正常的視覺反應、骨骼發育和上皮組織的正常形態與功能。 主要來源於牛奶、雞蛋、魚肝油、肝臟、深綠色或深黃色蔬菜及水果等。

過量危害：維生素A如在體內大量蓄積， 可能發生骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚乾燥、食欲減退等中毒症狀。

2.維生素D：

活化的維生素D可促進鈣質吸收，

進而使骨質鈣化， 維持正常的骨骼。 主要來源於魚肝油、肝臟、蛋黃、牛奶等。

過量危害：長期大量口服維生素D， 可導致眼睛發炎、皮膚瘙癢、厭食、噁心、嘔吐、肌肉疼痛、乏力等。

3.維生素E：

維生素E與生殖作用有關， 缺乏維生素E容易導致不育。 維生素E在體內具有良好的抗氧化性， 可延緩細胞老化。 主要來源於植物油、綠色蔬菜、動物臟器、豆類、蛋黃、瓜果、瘦肉、花生等。

過量危害：大劑量長期服用維生素E會引起血小板聚集， 形成血栓， 還可導致胃腸功能紊亂、眩暈、視力模糊等， 還可引起婦女月經過多或閉經。

4.維生素B6：

維生素B6與新陳代謝有關， 故其需要量隨蛋白質攝取量的多少來決定。 主要來源於麥胚、牛奶、酵母、莢豆類、肉類， 尤以肝臟為佳。

過量危害：服用維生素B6每天大於50毫克， 可引起神經系統副作用， 如手腳發麻和肌肉無力等。