素食減肥法相信很多人聽過， 可是有沒有效呢？效果有多大呢？下面就趕緊和小編一起來看看那些明星達人的減肥效果吧。
【明星篇】
王菲教你輕鬆科學利用素食減肥
1、多吃新鮮蔬菜。 一些蔬菜經長時間存放後， 裡面的維生素等營養成分會大大受損。 例如菠菜在20℃的室溫下存放24小時後， 它的維生素c會損失84%以上。
2、不應捨棄的營養部分。 例如豆芽菜， 有人在吃時只吃上面的芽兒而將豆子丟掉。 事實上， 豆子中含的維生素比芽兒的部分多2-3倍。
3、炒好的菜趁熱吃。 有人為了節省時間， 喜歡把菜提前炒好， 然後在鍋裡溫著等人齊了一起吃或下頓熱著吃。
4、吃菜更要喝湯。 許多人不愛喝菜湯， 事實上， 炒菜時大部分維生素都溶解在菜湯裡了。 例如小白菜煮好後， 維生素c會有70%溶解在菜湯裡；新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鐘， 維生素c有50%溶在湯裡。
5、多吃各色蔬菜。 不同顏色蔬菜營養價值不同， 對身體的保健作用也有所不同， 吃的時候要儘量搭配食用， 保證每天吃到多種顏色的蔬菜。
【達人篇】
王小姐， 28歲， 音樂老師
我身材偏胖， 腰部、腹部脂肪過多。 於是， 我一邊做體育鍛煉一邊控制飲食， 營養師為我配置了纖體食譜， 以蔬菜、水果、脫脂牛奶、豆製品以及魚為主。 每晚， 我只吃米飯、蔬菜、水果、牛奶，
張小姐， 27歲， 醫生
我曾經也是一名肥胖人士， 兩年來， 我嘗試了半素食者的生活， 基本做法是， 在減少吃肉的前提下， 增加蔬菜水果攝入。 我每週吃肉3～4次， 並沒有完全不沾肉類， 因為從營養角度來說， 營養均衡攝入才是健康的根本。 日常飲食中的豆類、蔬菜、瓜果以及植物油和調料都是不可缺少的。 人體必需的微量元素， 如鋅、鈣、鐵等主要來自葷食， 如果長期以植物性食物為主， 容易出現營養缺乏症， 比如缺鐵性貧血、夜盲症等。
楊女士， 女， 43歲， 行政幹部
3年前， 我被查出患有高血壓、脂肪肝， 而且體重超標， 加入“三高”人群。 醫生向我發出了健康預警， 我開始定期吃素。 飯桌上， 我聲稱自己是素食主義者， 應酬時連酒水也免了。 過了一段， 時間體力就恢復得很好了。 不過， 在醫生的建議下， 現在我每週吃三次肉， 而且在家裡吃， 以清蒸和水煮為主， 儘量避免油炸和紅燒。 我的心得是， 葷素搭配的最好比例是1：4， 即一分肉食4分素食。
素食減肥應該補充營養素？
1、維生素B12：製造紅血球， 説明生長發育， 維持神經系統的正常功能。 主要食品來源包括啤酒酵母、乳製品、添加維生素B12的營養強化食品。
2、維生素D：幫助鈣質吸收， 有助於骨骼牙齒的生長發育。 主要食品來源包括雞蛋、乳酪、添加維生素D的營養強化食品。
3、鐵：幫助含氧血液的迴圈。 主要食品來源包括果實核仁類、豆腐、南瓜子。
4、鈣：強化骨骼牙齒、幫助肌肉收縮、參與凝血反應。 主要食品來源包括奶類及乳製品、豆漿、豆腐、深綠色葉菜。
5、鋅：促進肌肉的生長發育、幫助人體新陳代謝正常化， 男性性功能正常化。 主要食品來源包括杏仁果、豆漿、豆腐、未精製的五穀雜糧類。
