柚子在每年的農曆八月十五左右成熟， 皮厚耐藏， 一般可存放三個月而不失香味， 故有“天然水果罐頭”之稱。 柚子外形渾圓， 象徵團圓之意， 所以也是中秋節的應景水果。 更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音， 柚子即佑子， 被人們認為有吉祥的含義。 過年的時候吃柚子象徵著金玉滿堂， 柚和“有”諧音， 是大柚大有的意思， 除去黴運帶來來年好運勢。
柚子營養價值很高， 含有非常豐富的蛋白質、有機酸及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素， 這是其他水果難以比擬的。 柚肉中還富含維生素c以及類胰島素等成分，
在一項歷時12周的“柚子減肥”研究中， 醫生們密切注視體重和新陳代謝等因素， 100名參加者中， 那些每餐吃半個柚子的人平均減了3.6磅， 每天喝三杯柚子汁的人平均減了3.3磅。 更加振奮人心的是， 有些人減輕了十磅以上。
柚子做沙拉
原料：柚子50克， 芹菜50克， 黃瓜50克， 蟹棒15克， 醋、糖、鹽、黑胡椒粉各適量。
做法：
1.柚子去皮， 切小塊， 放入碗中自然貯存柚子汁。
2.黃瓜切片。 芹菜切斜片， 蟹棒切段。
3.將柚子、黃瓜、芹菜、蟹棒放入盤中，
功效：美容減肥。
茯苓柚子飲
原料：柚子肉50克， 甘草6克， 茯苓9克， 白術9克， 冰糖適量。
做法：
1.柚子肉切成小丁_甘草、茯苓、白術整理乾淨備用。
2.鍋內加入冷水， 把柚子肉丁、茯苓、白術、甘草放入， 用小火煎煮成汁。
3.把煎好的汁濾去廢渣。 倒入杯中， 下入冰糖調勻， 待涼後即可飲用。
功效：健脾利濕， 潤膚美白， 去除水腫減肥。
柚子燉雞
原料：童子雞1只(約750克)， 柚子肉500克， 蔥、薑、料酒、鹽各適量。
做法：
1.將柚子去皮留肉;雞殺後除毛、去內臟。 蔥切段， 薑切片。
2.把柚子肉納入雞腹中， 放入盆中， 加入蔥、薑、料酒、食鹽和適量的水;再將盆置入鍋中， 鍋中加水， 燉熟即成。
功效：益氣補血， 潤肺平喘。
柚子的選購要訣：
一般是聞、叩兩個環節。
聞， 即聞香氣， 熟透了的袖子， 芳香濃郁；
叩， 即按壓叩打果實外皮， 外皮是否有下陷， 下陷沒彈性的品質較差。
挑選柚子最好選擇上尖下寬的標準型， 表皮須薄而光潤， 並且色澤呈淡綠或淡黃。 剛買回來的柚子， 最好在室內放置兩周左右， 這樣果實水分逐漸蒸發， 甜度提高， 吃起來味更美。
吃柚子的禁忌：
溫馨提示：柚子雖好， 但不可多吃。
柚子不能與某些藥品同吃， 高脂血症病人尤為引起注意， 稍有不注意， 病人極易發生中毒， 出現肌肉痛， 甚至腎臟疾病。 尤其是服用某些藥物期間， 更不可多吃柚子。 這是因為柚子能使藥物迅速進入血液， 加強藥物的作用。
