秋天養生吃什麼好？3種家常食物必不可少

在秋天裡吃什麼好呢？秋天的食物種類是最多的， 所以我們的選擇性較廣。 而在眾多的選擇中， 有3種家常食物是不可錯過的， 它們具有很好的養生保健功效。 下面， 我們就來看看秋天必吃的3種食物是哪些吧。

秋天應多吃的3種家常食物

紅薯

紅薯有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰的功效， 還能補中、暖胃、安五臟等， 常用來補虛。 但吃時要有所講究， 需蒸熟煮透， 否則紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞， 難以消化， 會產生不適感。 還有， 中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

紅薯餅

材料：紅薯1根， 糯米粉150克

做法：紅薯切塊蒸熟後去皮， 搗成泥， 加入糯米粉和鹽拌勻， 揉成光滑的麵團。 取一小塊麵團搓圓， 壓扁， 撒上黑芝麻略壓， 做成紅薯餅生坯。 熱油鍋， 放入紅薯餅小火煎至邊緣略有些金黃， 翻到另一面， 也煎至金黃即可。

紅薯銀耳羹

食材：銀耳15 克、紅薯120 克、枸杞子適量

做法：準備好銀耳、紅薯、冰糖。 銀耳提前泡發， 洗淨、撕小朵備用。 紅薯去皮、洗淨、切小塊備用。 銀耳倒入沙煲， 加入適量冷水， 大火煮開， 小火燉煮20分鐘。 加入紅薯， 繼續燉煮15分鐘。 加入冰糖， 燉煮10分鐘。 燉好的銀耳羹盛入碗中， 溫熱食用。

芋頭

芋頭口感細軟， 綿甜香糯， 營養價值近似於土豆， 又不含龍葵素， 是一種很好的鹼性食物， 能增強人體免疫功能， 作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

而芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素， 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常， 同時能增進食欲， 幫助消化， 故中醫認為芋艿可補中益氣， 特別適合身體虛弱者食用。 但對有痰、敏感性體質者、小兒食滯及糖尿病患者應少食。

芋頭燜鴨

材料：小芋頭450克， 鴨腿約400克。

做法：芋頭去皮切滾刀塊， 鴨子斬件， 洗淨後瀝幹水份；熱油鍋， 放芋頭煎至微黃撈出。 留餘油， 倒入鴨肉翻炒至表面微黃， 再放入芋頭、老抽、糖炒至上色。 加熱水沒過食材， 放入八角、辣椒、鹽、蔥段大火燒開， 小火燜熟至湯汁濃稠， 撒上蔥花即可。

芋頭扣肉

材料：豬肋條肉500克， 荔浦芋頭500克。

做法：芋頭去皮切片， 油炸至表面發黃。 帶皮五花豬肉放入鍋中， 用水煮至7分熟撈出，

煎至豬皮上色， 取出切厚片， 用蒜茸、南乳、醬油、糖、三花酒做成的調味汁醃制入味；一片芋頭、一片肉依序排放到碗裡（肉皮部分朝下碼好）， 倒入醃肉的調味汁， 上鍋蒸1小時， 取出倒去汁， 再扣在盤中。 另起鍋， 放入倒出的汁， 加少許水、老抽、濕澱粉勾芡， 淋在扣肉上即可。

蓮藕

秋令鮮藕當造， 且此時天氣乾燥， 吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。 另外， 蓮藕吃法不同， 功效也不同：生藕性味甘、寒， 有消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃之功效；熟藕有補心生血、健脾開胃、滋養強壯之功用；煮湯飲用能通利小便、清熱潤肺。

綠豆釀蓮藕

材料：蓮藕500克， 綠豆100克。

做法：將綠豆洗淨， 浸泡2小時；蓮藕去皮， 在近頂端處用刀切斷。 將綠豆灌入藕孔中壓實，

扣回蓮藕蓋， 固定。 蓮藕與剩餘的綠豆一併放入鍋中， 加水， 大火燒開後小火煮1小時， 放鹽， 小火煮10分鐘， 蓮藕取出切塊即可。

鮮藕紅棗排骨湯

食材：排骨4根（約500g）、藕3小節（約250g）、大紅棗4個、生薑3片、丁香4粒

做法：準備所有材料。 將排骨剁成小塊， 浸泡在水中， 去血水。 將藕切厚片。 浸泡在水中， 防止變色。 將排骨冷水下鍋， 煮開後不停攪動， 1分鐘後離火， 洗淨。 將洗淨的排骨放入砂鍋中， 加足量的水。 加入姜片、丁香、料酒。 大火煮開後， 去掉浮沫。 加入藕片和紅棗。 小火慢燉1小時， 至肉酥爛。

秋天養生保健， 別忘了以上3種食物哦。