炎炎夏日， 我們往往會感到沒有胃口。 那麼， 不如就吃些清爽可口的蔬菜吧。 在這裡， 要為大家介紹夏天不得不吃的6種蔬菜， 以及在夏天應該怎樣儲存蔬菜， 千萬別錯過了。
夏天不得不吃的6種蔬菜
番茄防曬護膚。 烈日當頭， 如何防曬是大家最關心的話題。 番茄所含的番茄紅素是強抗氧化、抗輻射的生物活性物質， 可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害， 預防黑色素生成。 番茄紅素還能發揮強大的抗氧化作用， 保護皮膚， 同時番茄還富含能促進膠原蛋白生成的維生素C， 有助皮膚保持彈性，
苦瓜清涼降火。 大熱天， 吃點苦瓜有利於清涼降火， 其中含有的苦瓜甙和苦味素能健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧， 有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜的維生素C含量很高， 具有預防壞血病、提高機體抵抗力等作用。 此外， 苦瓜中還含有類似胰島素的物質， 有降低血糖的作用， 是糖尿病患者的理想保健食品。 苦瓜是常見瓜果中性質最寒涼的， 所以孕婦和脾胃虛寒的人少吃。
穿心蓮消暑解熱。 穿心蓮也叫苦膽草， 性寒味苦。 鮮品可食藥兩用， 能有效消暑解熱， 涼血消腫。 對天熱常見的急性菌痢、急性胃腸炎、尿路感染、傷風感冒以及氣管炎、肺炎、膽囊炎、口咽腫痛、燙傷、毒蟲叮咬等均有不同程度的療效。
茼蒿增加食欲。 炎熱的夏季， 食欲不振是一種普遍現象， 此時不妨吃些茼蒿。 茼蒿具有非常特殊的清香， 而且口感脆嫩易於烹製。 其中含有豐富的芳香揮發油， 中醫講芳香植物可以開竅， 還可以寬中理氣、開胃消食， 也就是我們常說的能增強食欲、促進消化。 茼蒿中還含有較多的鉀等礦物質， 能調節體液代謝， 消除水腫。
蘆筍清熱利尿。 蘆筍富含多種營養物質， 性味甘寒， 有清熱功效， 盛夏口幹、運動後口渴、發燒煩渴等情況下， 都可吃蘆筍。 蘆筍含豐富的黃酮類物質， 具有很強的抗氧化作用， 對抵抗衰老有較好效果。 此外， 蘆筍還是防止脹氣的超級食品，
莧菜補鈣健骨。 在夏季上市的眾多蔬菜中， 莧菜也很值得推薦。 從中醫角度講， 莧菜味甘、性涼， 歸大腸、小腸經。 具有清熱解毒， 除濕止痢， 通利二便的功效。 夏天天熱， 吃一些涼性食物， 是有好處的。 另外， 從營養角度來說， 莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質， 其中鈣含量尤其豐富， 資料顯示， 每100克莧菜的鈣含量高達180毫克， 莧菜還富含鎂、鉀、維生素K等多種有助鈣吸收的營養素， 是補鈣健骨的好食材。
接下來， 就來告訴你夏天儲存蔬菜的方法吧。
夏天儲存蔬菜的竅門
溫度：黃瓜、苦瓜、番茄、南瓜等喜溫蔬菜， 適宜存放溫度一般在8℃—10℃的環境中， 天冷時放在陰涼處存放即可，
濕度：一般情況下， 蔬菜不要清洗後再放入冰箱， 因為， 過於濕潤的環境是細菌滋生的“溫床”。 將蔬菜清洗後放入冰箱， 容易使冰箱中的濕度增加， 為細菌繁殖創造有利條件。 此外， 一般果蔬表面都會有一層蠟質， 可以保護其不受微生物的侵害， 但清洗會使其遭到破壞， 令細菌更容易進入果蔬內部。 建議果蔬買回後最好不要洗。
在今年夏天， 要多吃以上6種蔬菜哦。
